Giel Kéiseker sinn d '"Cousine of chanterelles" am Geschmaach an am Ernärungswäert. Awer Pilz Picker ënnerschätzen se, si sammelen Kantarellen, well se droen Uebst ongeféier zur selwechter Zäit wéi déi schwaarz Schof. Dës Champignone schmaache wierklech super, an och méi einfach z'identifizéieren wéi Kantarellen, si sinn einfach ze kachen, brauchen net vir ze kachen oder ze drénken.
De gréissten Ënnerscheed tëscht Kantarellen a Scheieren ass datt déi Giel Scheieren Zänn ënner de Kappen hunn. Dës Feature ass inherent an der Art.
Grouss a fleischeg giel Kéiseker wuessen an allen Zorten naass Bëscher. De Pilz ass a Groussbritannien an Irland verbreet, a ganz Kontinent Europa an a Russland, vill Deeler vun Nordamerika.
In der Regel gi giel Igel a Gruppen fonnt, bilden kleng an heiansdo grouss fabelhaft "Hexekreesser" bis zu véier Meter Duerchmiesser.
Wéini a wéi ze ernten
Et ass eng mycorrhizal Spezies déi op deene selwechte Plazen vu Joer zu Joer erschéngt. Hericiums virun allem wéi sumpf Déifland mat Eechen, Nadelbaum a Molbierbëscher.
Been briechen einfach, recoltéiere mat der Hand. Awer Bëschschmutz a Brochstécker stiechen un der Basis vum Been, Dir braucht eng Aart Reinigungsinstrument fir datt organesch Material am Kuerf d'Kappen net flecken.
Hericium giel ass net ganz exigent op Bedéngungen, awer et wächst besser a méi temperéierte Klima. Champignonen sinn net schwéier ze gesinn wéinst hirer Faarf, besonnesch ënner Koniferen. Ënnert de Laubplantagen am Hierscht ass et e bësse méi schwéier giel Kéiseker ze fannen, se verstoppen sech ënner Blieder a Branchen, awer stiechen duerch hir Faarf eraus.
Wéi erkennen a sammele giele Kéiseker
Normalerweis, wann e Myselium en "Hindernis" wéi eng Grouft oder eng dréchen Zone, déi op e méi naass Gebitt grenzt, trëfft, reagéiert et op dës Barrière a probéiert et ze iwwerwannen. Giel Hericiume wuesse reichlech op dëse Plazen a verdeelen Uebstkierper un der Grenz.
Wann Dir wäiss, massiv Champignonsbocken an der Distanz feststellt, sinn d'Chancen héich fir e Bockel ze fannen. Wou et e puer sinn, ginn et zwangsleefeg vill, se wuessen a Gruppen. Eemol fonnt, gitt virsiichteg fir net op ze trëppelen oder ze briechen.
D'Erscheinung vun engem gielen Igel
Den Hutt ass crémeg wäiss, mat onregelméissege gewellte Kanten an Dimpelen op der ieweschter Uewerfläch, déi engem dënne Samt zum Touch gläicht a liicht rout gëtt wann et gedréckt gëtt. Dat feste, knusperegt Fleesch vun dësem grousse iessene Champignon ass liicht schaarf an erënnert un de Goût vun de Kantarellen (Cantharellus cibarius). Onregelméisseg Kappen sinn typesch 4 bis 15 cm breet.
D'Stachelen op der Ënnersäit vun der Mutz si mëll, hänken wéi Stalaktiten, decken déi ganz Uewerfläch vun der Fruucht. D'Wirbelsailer sinn 2 bis 6 mm déck a wuesse Richtung Pedunkel.
De Stamm ass wäiss, zylindresch, 5 bis 10 cm héich an 1,5 bis 3 cm Duerchmiesser, schwéier. Spore sinn ellipsoid, glat. Spore gedréckt wäiss.
Geroch / schmaacht "Champignon", reift Uebst schmaacht batter am Mond wann Dir de roe Pulp fir e puer Sekonnen hält.
Liewensraum
Gielem Igel wiisst tëscht Moos a gefallene Blieder um Bëschbuedem vun August bis Dezember.
Wéi eng Pilze wéi e gielen Igel ausgesinn
Routkäppeg Hericium (Hydnum rufescens) ass méi kleng a gielzeg brong a Faarf. D'Dorne wuesse "vum Been", net dergéint.
Kachnotizen
De gielen Igel ass iessbar, awer e soll am jonken Alter geziilt ginn, wann de Fruuchtkierper ouni Wuerm a Larven ass. De Pilz ass lecker an all Typ vu Platen, et gëtt an Zoppen a Risotto gesat, frittéiert a gedréchent fir de Wanter.
Den Aroma vu schwaarze Schof ass net déiselwecht wéi dee vun de Kantarellen. Chanterelle ginn e Blummen-Aprikos Geroch of; bei gielen Igel ass et méi traditionell Pilz. Awer dëst ass deen eenzegen Ënnerscheed, a fir déi meescht vun de Platen huelen d'Hausfraen d'schwaarzt Schof amplaz vun de Kantarellen.
