Et schéngt ënner Birken, heiansdo zesumme mat allgemenger brong Birke. Déi wäisseg Faarf a charakteristesch Form huet dem Sumpfboletus (Leccinum holopus) de populäre Numm "de Geescht vun de Sumpf" ginn.
Wou wuesse Marschbirken?
E rare Fonnt, awer trotzdem gëtt de Pilz vu Juli bis September am europäeschen Deel vu Russland, der Ukraine, Wäissrussland, um Festland vun Europa, vu Skandinavien bis Portugal, Spuenien an Italien, a villen Deeler vun Nordamerika, ënnerleien der Präsenz vu Birken, op naass sauer Wastelands, Bëschränner an ënner Bëscher.
Etymologie vum Numm
Leccinum, de generesche Numm, kënnt vum alen italienesche Wuert fir Pilz. Den Holopus besteet aus dem Präfix holo, dat heescht ganz / komplett, an de Suffix -pus, dat heescht Stamm / Basis.
Identifikatiounsguide (Erscheinung)
Hutt
Méi kleng wéi vill Boletus Pilze, 4 bis 9 cm Duerchmiesser wann se voll ausgebaut sinn, bleift konvex, riicht sech net voll aus. Wann et naass ass, ass d'Uewerfläch klebrig oder liicht glëtscheg, gëtt duech oder liicht onschaarf an dréchenen Zoustänn.
Déi meescht üblech Form vu Sumpfboletus ass mat enger klenger (4 bis 7 cm) wäisser oder off-wäisser Mutz. Esou e Pilz wiisst ënner enger Bir an engem sumpfene Buedem bal ëmmer mat Sphagnummos. Déi brong oder gréngelzeg Mutz vum Mouer boletus, an der Regel, bis zu 9 cm Duerchmiesser, fënnt een ënner fiichtem Birkenbëscher.
Tubuler a Poren
Déi crémeg wäiss Tubuli schléissen a Poren, 0,5 mm Duerchmiesser, déi och crémeg wäiss sinn, dacks mat giel-brong Flecken. D'Pore änneren d'Faarf lues a brong wann se geknallt ginn.
Been
Stengel 4-12 cm grouss an 2-4 cm Duerchmiesser, liicht ofgepëtzt Richtung Spëtz, huet eng wäiss, hellgro oder gielzeg gro Uewerfläch, mat donkelbrong oder schwaarzer Schuelen bedeckt.
Wann et geschnidden gëtt, bleift d'blat Fleesch entweder wäisslech op der ganzer Längt, oder kritt e blo-gréngen Téin bei der Basis. De Geroch / de Goût ass net ënnerschiddlech.
Marsh Arten ähnlech wéi Boletus
Gemeinsam Boletus
Allgemeng Boletus gëtt och ënner der Birch fonnt, seng Mutz ass brong, awer heiansdo gielzeg-brong, d'Stammfleesch ännert sech net bemierkbar beim Schnëtt, och wann et heiansdo d'Faarf op rosa-rout ännert.
Gëfteg Analoga
De Pilz ass iessbar. De charakteristeschen Erscheinungsbild, d'Faarf vum Leccinum Holopus an d'Plaz vum Wuesstem erlaabt et net mat engem gëftege Pilz ze verwiesselen. Awer trotzdem sollt Dir Är Opmierksamkeet net verléieren, Pilze plécken ouni komplett Identifikatioun vun der Art.
D'Leit verwiesselen heiansdo all Typ vu Boletus mat Galchampignonen, déi en désagréabele Goût hunn. Gëfteg falsch Boletusbeem gi rout an der Paus, an de Leccinum Holopus ännert net d'Faarf, oder gëtt blo-gréng no bei der Basis vum Been.
Gal Pilz
Kulinaresch Utilisatioune vum Sumpfboletus
An allen nationale Kiche gëtt Marsh Boletus als e gudden iessende Pilz ugesinn, an op Plazen wou en am Iwwerfloss wiisst, gëtt en a Rezepter benotzt déi fir Porcini-Pilz erstallt ginn, obwuel Porcini-Pilz besser am Geschmaach an an der Textur ass. Alternativ gi Marschbirksréng an d'Schossel geluecht wann et net genuch Porcini-Pilze sinn.
