Gesträifte Fësch Makrele geschätzt fir fetteg aromatesch Fleesch a räiche Geschmaach, awer als éischt sollt et als helle Vertrieder vun der Waasserfauna ugesi ginn. Gehéiert zu der Uerdnung vu Perchiformes, de Fësch huet eng Zuel vun ënnerschiddlechen Eegeschaften an Arten, wat et am Géigesaz zu senge Kollegen mécht. Huet Makrele an en aneren, manner heefegen Numm, Makrell.
Beschreiwung a Funktiounen
Makrele – e Fësch, no baussen ähnlech wéi eng Spindel: säi Kapp a säi Schwanz sinn dënn a verlängert, a säi Kierper ass sou déck wéi méiglech, op de Säiten ofgeplatt. Et ass mat klenge Waassere wéi Lieder bedeckt, dëst erliichtert den Ernteprozess immens - et ass net néideg de Fësch ze botzen.
Nieft grousse Flossen huet Makrele vill kleng, déi, zesumme mat der Form vum Kierper, erlaabt Iech séier och mat engem aktive Stroum ze bewegen; ënner gënschtege Bedingunge kann de Fësch Geschwindegkeete bis zu 80 km / h erreechen.
Besonnesch wichteg fir dës Spezies si 5 Reie vu klenge Flossen, méi no beim Schwanz a widderhuelen hir Beweegunge komplett - si déngen als eng Aart Steierrad an hëllefen ze manövréieren. Normalerweis huet Makrele eng Längt vun ongeféier 30 cm an e Gewiicht vun net méi wéi 300 Gramm, awer et gi Fäll wou d'Fëscher et fäerdeg bruecht hunn eng Persoun mat engem Gewiicht vun 1,6 kg a 60 cm an der Längt ze fänken.
Op dem länglëche Kapp vum Fësch sinn Ae lokaliséiert, wéi all Membere vun der Makrellfamill, si si vun engem Knëppelring ëmginn. D'Zänn, déi de Makrele ka benotze fir an e puer Sekonne Kaz ze briechen, si kleng a konesch, an de Schniewel ass schaarf.
D'Faarf vum Makrele ka kaum mat all aner verwiesselt ginn: e gréng-gielen oder gëllene Bauch an zréck mat engem bloe Faarwen, dekoréiert mat engem gewellte Muster mécht de Fësch erkennbar.
Aarte
Alles Aarte vu Makrele hunn déiselwecht Faarf mat charakteristesche Sträifen um Réck, awer et gi 4 Varietë vun dësem Fësch:
- Japanesch, dee klengste Vertrieder vu Makrele: dat maximal opgeholl Gewiicht ass 550 g, Kierperlängt - 44 cm;
- AfrikaneschDéi gréisst Mass an der Famill ze hunn (bis zu 1,6 kg) an 63 cm laang erreecht;
- Atlantik, meeschtens gëtt dës Spezies normal genannt. Et ënnerscheet sech beim Feele vun enger Schwammblase, typesch fir aner Aarte vu Makrele: et gëtt ugeholl datt et seng Bedeitung verluer huet wéinst der Besonderheet vum Liewen am Ozeaneschen Ëmfeld, wou et noutwendeg ass séier ze tauchen an zréck an d'Uewerfläch zur Zäit vun der Juegd. Den Atlantik Makrele huet déi entwéckelt Muskulatur, déi mat enger héijer Frequenz kontraktéiert an de Fësch erlaabt an der erfuerderter Tiefe an enger streng horizontaler Positioun ze sinn;
- Australesch, deem säi Fleesch eppes anescht ass wéi anerer: et ass liicht manner fetteg a méi haart, dofir ass sou Makrell manner populär, och wann et a grousse Quantitéite ofgebaut gëtt.
E puer Wëssenschaftler ënnerscheede Makrele als eng speziell Aart vu Makrele, bezéie sech op Differenzen an der Faarf: e puer Eenzelpersounen hunn e bloeish Téin vu Skalen a manner ausgeprägte Sträifen um Réck. D'Gréisst vun esou engem Fësch kann 1,5 Meter laang ginn, fir déi e kinneklech gouf. Wéi och ëmmer, am kommerziellen Ëmfeld steet dës Spezies net eraus: et gëtt ugeholl datt d'Liewensbedingunge Schied a Gréisst vum Makrele beaflossen.
Lifestyle a Liewensraum
Makrele bewunnt am Waasser vun Amerika, Nordeuropa, dem Schwaarzen a Mëttelmierraum. De Fësch ass thermophil, d'Temperatur ass bequem dofir - 8-20 Grad, wärend der kaler Schnapp, sammele sech vill Leit an en Trapp fir op Plazen mat méi waarmem Waasser ze wanderen.
Et ass bemierkenswäert datt wärend der Bewegung eenzel Schoule vu Makrele aner Fëschzorten net zouginn an hir Schoul viru Friemer aktiv verdeedegen. Den allgemenge Liewensraum vu Makrele gëtt a getrennte Gebidder agedeelt, wou eng vun de Fëschzorten herrschend gëtt.
Sou gëtt déi australesch Spezies dacks am Pazifeschen Ozean, bei China an den Insele vu Japan fonnt, a verbreet sech op déi australesch Küst an Neiséiland. Den afrikanesche Makrele huet sech am Atlantik néiergelooss a bleift léiwer bei de Kanaren an den Azoren, wou d'Tiefe vu Küstewaasser net ënner 300 Meter fällt.
Japanesch, als déi meescht thermophil, lieft am Mier vu Japan laanscht de Kuril Inselen, d'Waassertemperatur do kann 27 Grad erreechen, sou datt de Fësch d'Grenze vun hirem Liewensraum erweidert a während der Spuerperiod méi wäit vun der Küst geet.
Atlantik Makrele setzt sech an d'Waasser vun Island an op de Kanaresch Inselen, a gëtt och an der Nordséi fonnt. Wärend der Spuerperiod kann et a gemëschte Schoelen op d'Mier vu Marmara réckelen, d'Haaptsaach ass datt d'Déift eidel ass - wéi scho gesot, dës Spezies vu Fësch huet keng Schwammblase.
Nëmme wärend der Wanterzäit zitt de Makrele 200 Meter an d'Waassersail a gëtt praktesch onbeweegbar, an d'Iessen zu dësem Moment kaum, dofir huet de Fësch am Hierscht e vill méi héije Fettgehalt.
Virun der Küst vun Amerika an am Golf vu Mexiko flockt grouss Makrele a mécht déi sougenannte kinneklech Aart aus, et ass am einfachsten ze fänken, well de Fësch fällt net ënner 100 Meter a gëtt einfach an d'Netzer gefaangen.
Makrele ass e Migratiounsfësch, et wielt Waasser dat eng komfortabel Temperatur als säi Liewensraum huet, dofir kënnen eenzel Shoals an all Ozeaner fonnt ginn, ausser an der Arktis. An der waarmer Saison sinn d'Festlandwaasser och gëeegent fir déi vital Aktivitéit vu Fësch, dofir gi se iwwerall gefaangen: vun der Küst vu Groussbritannien bis zum Fernen Osten.
D'Waasser no bei de Kontinenter si geféierlech fir Makrele duerch d'Präsenz vun natierleche Feinden: Mierléiwen, Pelikanen a grousse Raubfësch Juegd Makrele a si fäeg bis zur Halschent vum Trapp während der Juegd ze zerstéieren.
Ernärung
Als wichtege Lien an der Nahrungskette déngt Makrele als Nahrung fir Marine Säuger a méi grouss Fëschzorten, awer et ass selwer e Raubdéier. An der Ernärung vu Makrele Zooplankton, kleng Fësch a kleng Kriibs, Kaviar a Larven vum Marine Liewen.
Et ass interessant wéi Makrele jeeërt: et sammelt sech a klenge Schoulen a fiert Schoule vu klenge Fësch (Sprat, Ansjovis, Gerbils) op d'Uewerfläch vum Waasser, wou en eng Aart Kessel bilden. Am Prozess vu Juegd op Makrele interferéieren aner Raubdéieren dacks a souguer Mullen a Pelikan, déi net dergéint sinn, op lieweg Iessen an enger Fal gefaangen ze fëschen.
Grouss Erwuessener vu Makrele préiwen den Tintenfleesch an d'Kriibs, attackéieren an enger zweeter Sekonn a räissen Affer mat schaarfen Zänn. Am Allgemengen ass de Fësch ganz frëndlech an en erfuerene Fëscher kann en och fänken ouni Köder ze benotzen: et fënnt den Hook als potenziell Iessen.
Liewensmëttel Biergbau Prozess Makrele op der Fotovun Amateure gemaach, et gesäit beandrockend aus: eng brillant Fëschschoul, begleet vun anere Raubdéieren, och Delfiner. Zousätzlech, wann se no bei der Uewerfläch vum Waasser réckelen, schaffe Makrele e Brumm deen an engem Radius vun e puer Kilometer héiere kann.
Reproduktioun a Liewenserwaardung
D'Maturitéit vum Fësch fänkt mat 2 Joer vum Liewen un, vun deem Moment reproduzéiert Makrele jäerlech ouni Ënnerbriechungen bis zum Doud. Makrele spawen, a Flocken lieft, geschitt a verschiddenen Etappen: Enn Abrëll - Ufank Mee erwuessen Erwuessener fir ze spueren, da méi a méi jonk, an endlech, Enn Juni ass et den Tour vun der Éischtgebuerter.
Makrele léiwer Küstegebidder fir ze spueren. Fruchtbare Fësch ënnergeet op eng Déift vun 200 Meter, wou se Eeër an Deeler op e puer Plazen leeën. Am Ganzen, wärend der Spaweck, ass en Erwuessene fäeg ongeféier 500 Dausend Eeër ze produzéieren, déi all net méi wéi 1 mm an der Gréisst sinn a enthält speziellt Fett dat déngt fir defenslos Nowuess ze ernähren.
Gemittlech Entwécklung vun Eeër trëtt bei enger Waassertemperatur vun op d'mannst 13 Grad op, wat se méi héich ass, wat méi séier d'Larven erschéngen, där Gréisst nëmmen 2-3 mm ass. Normalerweis ass d'Period vum Spawn bis Nowuess 16 - 21 Deeg.
Den aktive Wuesstum vu Fritt erlaabt hinnen d'Gréisst vun 3-6 cm bis Enn der Summerperiod z'erreechen, bis Oktober ass hir Längt scho bis 18 cm. De Wuestum vu Makrele hänkt vum Alter of: wat méi jonk den Eenzelen, wat méi séier wiisst. Dëst geschitt bis d'Kierperlängt op 30 cm kënnt, no deem de Wuesstem däitlech verlangsamt, awer net komplett ophält.
Makrele spawnt uechter säi Liewen, d'Dauer vun deem normalerweis 18-20 Joer ass, awer a komfortablen Zoustänn a beim Fehlen vun enger Bedrohung vun anere Raubdéieren iwwerliewe verschidde Leit bis zu 30 Joer.
Interessant Fakten
Déi entwéckelt Muskulatur vum Makrele erlaabt et séier enorm Geschwindegkeet ze erreechen: am Moment vum Geheien, no 2 Sekonnen, bewegt de Fësch mat enger Geschwindegkeet vu bis zu 80 km / h no bäi, géint - bis zu 50 km / h. Zur selwechter Zäit beschleunegt e modernen Rennauto op 100 km / h a verbréngt 4-5 Sekonnen.
Awer de Makrele léiwer an engem rouege Rhythmus mat enger Geschwindegkeet vu bis zu 30 km / h wanderen, dëst erlaabt Iech laang Distanzen ze reesen an d'Bildung vun enger Schoul z'erhalen. Makrele ass ee vun de wéinege Marine Awunner déi aner Fësch an hir Schoulen zouginn, meeschtens Herring oder Sardinnen an d'Migratiounsschoulen.
Makrele fänken
Déi meescht üblech Zort Makrele ass Japanesch, bis zu 65 Tonne Fësch gi jäerlech gefaangen, wärend seng Populatioun ëmmer op engem normale Niveau bleift wéinst senger Fruchtbarkeet. De gregarious Lifestyle vu Makrele mécht et méiglech 2-3 Tonnen Fësch an engem Tauch ze fänken, wat et zu enger vun de populäersten kommerziellen Aarte mécht.
Nom Fänken gëtt Makrele op verschidde Weeër geziilt: gefruer, gefëmmt oder gesalzt. Makrell Fleesch et huet e delikaten Geschmaach an eng rieseg Palett un Nährstoffer.
Interessanterweis, zu verschiddenen Zäiten vum Joer ass de Fettgehalt a Fësch anescht: am Summer ass et de Standard 18-20 Gramm, am Wanter klëmmt d'Figur op 30 Gramm, wat et erméiglecht datt dës Spezies als Fett ugesi gëtt. Zur selwechter Zäit ass de Kaloriegehalt vu Makrele nëmmen 200 kcal, an et gëtt 2 Mol méi séier absorbéiert wéi Rëndfleesch, net schlechter wéi dat lescht wat de Proteingehalt ugeet.
Si hu geléiert dës wäertvoll Varietéit vu Fësch a künstlechen Zoustänn ze ziichten: a Japan si kommerziell Betriber entstanen, déi an der Kultivatioun an duerno der Ernte vu Makrele beschäftegt sinn. Wéi och ëmmer, gefaangezuechte Makrele waacht normalerweis net méi wéi 250-300 Gramm, wat negativ op déi kommerziell Virdeeler vu Geschäftsbesëtzer beaflosst.
Makrele fänken ass normalerweis net schwéier: et ass nëmme wichteg Ären eegene Rack fir all Liewensraum ze wielen, meeschtens ginn verschidden Zorte vu Seine benotzt. Zousätzlech studéiere professionell Fëschjäger och d'Déift, an där de Makrele lieft, dëst ass noutwendeg fir e gudde Fang, well Makrell, ofhängeg vun der Waassertemperatur, der Distanz vun der Küst an der Proximitéit zu aneren Marine Awunner, kann op der Uewerfläch vum Waasser sinn oder op eng Déift vun 200 m goen.
Fans vu Sportfëscher schätzen Makrele fir d'Méiglechkeet vun enger Spillzäitverdreifung - trotz der Fatzheet an der anscheinender Liichtegkeet ze fänken, entwéckelt de Fësch enorm Geschwindegkeet am Waasser a kann an e puer Sekonnen den Haken ofbriechen.
Zur selwechter Zäit wäert et net méiglech sinn um Ufer ze sëtzen - de Makrele kënnt net no beim Land, sou datt e Boot praktesch kënnt fir et ze fänken. Fëschereie fir Makrele vun enger Yacht gëllt als speziell Ënnerhalung - wat méi wäit vum Ufer, wat méi Fësch.
Erfuerene Fëscher léiwer Makrele mat engem Tyrann ze fänken - dat ass den Numm vun engem Apparat, dat aus enger laanger Linn mat verschiddenen Hénger besteet, déi kee Köder erfuerderen. Makrele gëtt och mat verschiddenen helle Géigestänn gelackelt - et ka glänzend Folie oder speziell Plastik Fësch sinn, déi an engem Fëschgeschäft kaaft kënne ginn.
Betreffend Makrele Kaviar, da kënnt Dir seelen a gefruerenen oder gefëmmte Fësch fannen, dëst ass wéinst der Tatsaach datt Fëscherei am Spaweck, an der Regel net gemaach ass. Dëst erlaabt Iech d'Fëschpopulatioun ze konservéieren, well se Zäit hunn Eeër ze leeën ier se am Netz gefaange ginn.
Wéi och ëmmer, Makrele Kaviar ass eng Delikatesse fir Ostasiater déi léiwer Nuddele mat maachen. Um russesche Maart fannt Dir gesalzt Makrele Kaviar, verpackt a Béchsen, et ass zimmlech gutt fir Iessen, awer et huet eng flësseg Konsistenz an e bittere Geschmaach.
Präis
Makrele gëtt zum Verkaf zu engem verstännege Präis am Verglach mat anere Fëschzorten. De Präis berücksichtegt d'Form an där de Fësch geliwwert gëtt (gefruer, gesalzt, gefëmmt oder a Form vu Konserven), seng Gréisst an Nahrungswäerter - wat de Fësch méi grouss a méi déck ass, wat méi deier ass d'Käschte vun engem Kilogramm Delikatesse.
Den duerchschnëttleche Verkafspräis vu Makrele a Russland ass:
- gefruer - 90-150 r / kg;
- gefëmmt - 260 - 300 r / kg;
- Konserven - 80-120 Rubel / Pack.
Fësch ausserhalb vun eisem Land gefaang ass wesentlech méi deier wéi Hausfësch: zum Beispill chilenesche Kinneksmakrell kann zu engem Präis vun 200 r / kg kaaft ginn, Japanesch - vun 180, Chinesesch, wéinst senger gerénger Gréisst, huet de bescheidenste Präis vun importéierten Aarten - vun 150 r / kg.
Den héije Ernärungswäert an den Inhalt vu Vitaminnen a Mikroelementer, besonnesch déi ongesiedegt Fettsäure Omega-3, huet Makrele zu engem vun den Haapt kommerzielle Fësch gemaach. Säi Liewensraum an net erofgaang Populatioun erlaabt Iech Makrele a bal all Gewässer ze fänken, béid Marine an Ozeanesch.
Delikat Fleesch gëtt op verschidde Weeër preparéiert, awer gefëmmt Fësch gëtt als eng speziell Delikatesse ugesinn, déi mat sengem héije Fettgehalt en nidderegen Kaloriegehalt huet an der Figur net schued.
Verschidde Volleker preparéieren typesch Platen aus Makrele, zum Beispill, d'Awunner vum Fernen Oste léiwer Makrele Stroganin, an an asiatesche Länner ginn Nuddelen an Patéen doraus gemaach, déi als lecker ugesinn ginn.
