Lakedra - schoulesch Makrele Fësch vu grousse Gréissten. Geschitt an de Mierer nieft der koreanescher Hallefinsel an den Insele vum japaneschen Archipel. Et ass e wesentlechen Deel vun der japanescher Aquakultur a gëtt dofir dacks als japanesch Lakedra bezeechent. Zousätzlech huet et e puer aner gemeinsam Nimm: Yellowtail, lacedra gielschwanz.
Beschreiwung a Funktiounen
Lakedra ass e Plateniessen, pelagesche Fësch. D'Gewiicht vun dësem Raubdéier erreecht 40 kg, d'Längt bis 1,5 m. De Kapp ass grouss, spitzeg; seng Längt ass ongeféier 20% vun der streamline Kierperlängt. De Mond ass breet, liicht schief no ënnen. Am mëttleren Deel vun deem et ronn Ae mat enger wäisser Iris sinn.
De Kierper ass verlängert, liicht kompriméiert vun de Säiten, fiert déi stromlinéiert Konturen vum Kapp weider. Kleng Waage ginn der Lachedra e liichte metallesche Glanz. De Réck vum Yellowtail ass bläidonkel, den ënneschten Deel ass bal wäiss. Eng giel Sträif mat verschwonnene Kante leeft laanscht de ganze Kierper, ongeféier an der Mëtt. Et erstreckt sech iwwer de caudale Fin a gëtt et e Safranfaarf.
D'Réckfin ass gedeelt. Säin éischten, kuerzen Deel enthält 5-6 Wirbelen. De laangen Deel beschäftegt déi ganz zweet Halschent vum Réck bis zum ganz Schwanz. Et huet 29-36 Strahlen, falen of wéi se de Schwanz ugeet. D'Analenfin huet 3 Wirbelsäulen als éischt, 2 dovu si mat Haut bedeckt. Am leschten Deel sinn et 17 bis 22 Strahlen.
Aarte
Lakedra gëtt am biologesche Klassifikateur ënner dem Numm Seriola quinqueradiata abegraff. Deel vun der Gattung Seriola oder Seriola, dës Fësch ginn traditionell giel Schwänz genannt. An englescher Literatur gëtt den Numm Amberjack dacks benotzt, deen als "Amber Hiecht" oder "Bernstein Schwanz" iwwersat ka ginn. Zesumme mat lacedra vereent d'Genus 9 Aarten:
- Asiatesch Yellowtail oder Seriola aureovitta.
- Guinean Yellowtail oder Seriola carpenteri.
- Kalifornien Amberjack oder Seriola dorsalis.
- Grousse Amberjack oder Seriola dumerili.
- Klenge Amberjack oder Seriola fasciata.
- Samson Fësch oder Seriola Nippel Günther.
- Süd Amberjack oder Seriola lalandi Valenciennes
- Peruanesch Yellowtail oder Seriola peruana Steindachner.
- Gesträifte Yellowtail oder Seriola zonata.
All Typ vu Seriole si Raubdéieren, verdeelt am waarme Mier vum Welt Ozean. Vill Membere vun der Seriola Gattung si begeeschtert Kaz vun Hobbyfëscher, bal all déi kommerziell geholl ginn. Nieft traditionelle Fëschmethode gi Yellowtailen op Fëschbaueren ugebaut.
Lifestyle a Liewensraum
Gebuer am südlechen Deel vun der Gamme, am Ostchinesesche Mier, gi gielschwanzend Ënnerjäreger an den Norden, an d'Waasserberäich nieft der Insel Hokkaido. An dësem Bezierk Lacedra bewunnt déi éischt 3-5 Joer vu sengem Liewen.
Fësch kréien uerdentlech Gewiicht a reesen an de Süde fir sech ze reproduzéieren. Am Mäerz-Abrëll kënne Gruppe vu giel-tailed Lachedra um Südspëtz vun Honshu fonnt ginn. Nieft Migratiounen aus den Haapthabitater an Zuchtgebidder, maachen lakedra heefeg Nahrungswanderungen.
Sinn op engem vun den héchsten Niveauen vun der Nahrungskette, Yellowtail begleede Schoule vu méi klenge Fësch: Japanesch Anchovien, Makrele an anerer. Déi bewegen sech no nach méi klengen Iessen: Krustaceaen, Plankton. Iesse Fësch Eeër ënnerwee, och giel Schwänz.
Dës nëtzlech, aus Ernärungssiicht, gëtt d'Noperschaft heiansdo fatal. Schoulfësch wéi Anchovien sinn den Objet vum aktiven Trawler. Gitt selwer mat Liewensmëttel ze versuergen, giel-tailed lakedra verfollegen Shoals vu potenziellen Iessen. Als Resultat gi se Affer vu Fëscher déi op aner Fësch geziilt sinn.
Kommerziell a Fräizäit Fëscherei lacedra
Cibléiert kommerziell Fëschereie fir Yellowtail Lachedra fënnt a Küstegebidder statt. D'Fëscherei ass haaptsächlech Zännstaang. Deemno gi Fëscherschëffer wéi Longlineer benotzt. Kommerziell Marine Fëscherei gëtt a klenger Skala duerchgefouert, bal komplett ersetzt duerch d'Ziichte vu Yellowtail a Fëschhäff.
Sportfësche fir giel-tailed Lachedra ass en Hobby vun Amateurfëscher am Fernen Osten. Dës Richtung vum russesche Fëscherei huet net sou laang virun, zënter den 90er vum leschte Joerhonnert, bléie gelooss. Déi éischt glécklech Fëscher hu geduecht datt se gefaang goufen Thon. Lakedra war wéineg vertraut fir Hausfëscher begeeschteren.
Awer Fëschertechniken, technesch Mëttelen a Köder goufen bal direkt beherrscht. Elo, Fëscher aus ville Stied vun der Federatioun kommen an de Russesche Fernost fir de Genoss ze erliewen, Lachedra ze spillen. E puer gi a Korea a Japan fëschen.
Déi Haaptmethod fir de Yellowtail ze fänken ass Trolling. Dat heescht, de Köder op engem schnelle Schëff transportéieren. Et kann en Schlauchboot oder eng Elite Motor Yacht sinn.
Ganz dacks giel-tailed lachedra selwer Fëscher hëllefen. Ufank vun der Sich no Ansjovis, eng Grupp vu Yellowtails ronderëm d'Fëschschoul. D'Anchovien sammelen sech an enger dichter Grupp a klammen op d'Uewerfläch. Dee sougenannte "Kessel" entsteet.
D'Meeue kontrolléieren d'Mieruewerfläch versammele sech iwwer de Kessel, an attackéieren den Ansjoviskoup. D'Fëscher, ofwiesselnd, gi vun de Mauwe geleet, kommen op de Kessel mat Waasserfaart a fänken no Yellowtail ze fëschen. An dësem Fall ka Spinning Casting vu Wobbler a Casting Lure oder Trolling benotzt ginn.
Erfuerene Fëscher behaapten datt déi gréissten Exemplare kënnen an de südleche Grenze vum lakedra Liewensraum gefaang ginn - virun der Küst vu Korea. Meeschtens gëtt en Tackle genannt "Pilker" dofir benotzt. Dës oscilleréierend Lure fir vertikal Fëscherei gëtt benotzt fir e Yellowtail mat engem Gewiicht vun 10-20 a souguer 30 kg auszefëschen. Dëst bestätegt lachedra op der Fotodéi vun engem gléckleche Wénkel gekäppt gëtt.
Kënschtlech Kultivatioun vu Lachedra
Yellowtails hunn ëmmer eng bedeitend Roll an der japanescher Diät gespillt. Et ass net verwonnerlech datt et d'Awunner vun de japaneschen Inselen waren déi aktiv Unhänger vun der künstlecher Kultivatioun vu giel-tailed Lachedra goufen.
Alles huet am Joer 1927 op der japanescher Insel Shikoku ugefaang. An der Kagawa Prefecture gouf en Deel vum Waasserberäich vun e puer honnert Quadratmeter mat engem Netzwierk ofgespaart. Déi giel Schwänz, déi am Mier gefaange goufen, goufen an déi geformte Séivolker fräigelooss. Op der éischter Etapp ware dës Fësch vu verschiddenen Alterskategorien an deementspriechend verschidde Gréisste vu Fësch-lacedra.
Déi éischt Erfahrung war net besonnesch erfollegräich. Probleemer mat der Virbereedung vu Fudder a Waasserreinegung hu sech gefillt. Awer d'Experimenter fir wuesse Lachedra waren net komplett katastrofal. Déi éischt Partie vun ugebautem Yellowtail gouf am Verkaf am Joer 1940. Duerno ass d'Produktioun vu Lachedra mat engem beschleunegen Tempo gewuess. Sinn am Joer 1995 wéi 170.000 Tonne Yellowtail Lacedra um internationale Fëschmaart gesat goufen.
Op der aktueller Stuf ass d'Produktioun vum kënschtlech gefütterte Yellowtail liicht erofgaang. Dëst ass wéinst dem Gesamtbalancéierung vun der Quantitéit vu Marine Produkter, déi an der natierlecher Ëmwelt geziilt ginn an op Fëschhaff opgewuess sinn. Nieft Japan ass Südkorea en aktiven Deelhueler beim Kultivéiere vu Lachedra. A Russland ass d'Produktioun vu Yellowtail net sou populär wéinst méi schwierege Wiederkonditiounen.
D'Haaptprobleem dat bei der Produktioun entsteet ass d'Quellmaterial, dat sinn d'Larven. D'Fritteprobleem gëtt op zwou Weeër geléist. Si ginn duerch künstlech Inkubatioun kritt. An der zweeter Method gi Fritte vu Lacedra an der Natur gefaang. Béid Methoden sinn ustrengend an net ganz zouverléisseg.
Aus dem Südchinesesche Mier, op de japaneschen Inselen, leeft de mächtege Kuroshio Stroum a verschiddene Branchen. Et ass dëse Stroum deen de kierzlech erschéngt ophëlt a bis zu 1,5 cm Fritt vu Lacedra opgewuess ass. Ichthyologen hunn d'Plaze vun hirem Massentäter entdeckt. Am Moment vun der Migratioun si klengmeshéiert Falnetzer op de Wee vu jonke Gielschwanz gesat.
Fänken jonk lakedra gëeegent fir weider ofzebauen ass wirtschaftlech rentabel. Nieft japanesche Fëscher hunn och Koreaner a Vietnamesen dësen Handel opgeholl. All Aschnëtter ginn u Fëschhaff a Japan verkaaft.
Déi gefaangen, fräi gebuer Jugendlecher sinn net genuch fir d'Fëschhaff voll ze lueden. Dofir gouf d'Methode vun der künstlecher Produktioun vu Yellowtail Larven beherrscht. Dëst ass e subtilen, delikate Prozess. Ugefaange mat der Virbereedung an dem Ënnerhalt vun enger Zuuchthäerd vu Fësch, mat der Kreatioun vun enger Nahrungsbasis fir dat ausgebrachent giel-Schwanz Fritt.
An enger an der selwechter Partie vu jonken Déieren ginn et Leit mat ënnerschiddleche Gréissten a Vitalitéit. Fir ze vermeiden datt méi grouss Exemplare vu méi schwaache Kollegen giess ginn, ginn d'Fritten zortéiert. Gruppéiere no Gréisst erlaabt och méi séier de Wuesstum vun der Hiert als Ganzt.
Jugendlecher vun ähnlecher Gréisst ginn an ënnergedauchte Meshkäfeg plazéiert. An der wuessender Phase gi Lakedra mat Liewensmëttel geliwwert op Basis vun natierleche Marine Komponenten: Rotéierer, Nauplii Garnelen. Artemia. D'Iesse vun de Jonke gëtt mat gesättigten Fettsaieren beräichert, Vitaminnen, wesentlech Organik a Medikamenter ginn derbäi.
Wéi déi Jugendlech wuessen, ginn se a méi grouss Container transferéiert. An der Qualitéit vun deenen ënnergaangene Plastiks Käfeg hu sech am beschte gewisen. Fir héichqualitativ giel Schwänz an der leschter Etapp ze kréien, kënne Mesh Zäite mat engem Volume vu 50 * 50 * 50 m benotzt ginn. Den Inhalt vu Fëschfudder gëtt och ugepasst wéi de Fësch wiisst.
Fësch mat engem Gewiicht vun 2-5 kg ginn als vermaartbar Gréisst ugesinn. Lakedra vun dësem Gewiichtsberäich gëtt meeschtens a Japan Hamachi genannt. Et gëtt frësch verkaaft, gekillt, an d'Restaurante geliwwert, an gefruer exportéiert.
Fir Profitter ze optimiséieren, gëtt Lakedra dacks zu engem Gewiicht vun 8 kg oder méi ugebaut. Dëse Fësch gëtt benotzt fir Konserven a hallef fäerdeg Produkter ze maachen. D'Gewiicht vun der kultivéierter Lachedra gëtt vu Maartfuerderunge festgeluecht, awer kann och ofhängeg vu Wiederkonditiounen. Wat d'Waasser méi waarm ass, wat de Wuesstum vun der Fëschmass méi séier ass.
Déi meescht gefaarte Fësch ginn u Clienten live geliwwert. Awer dëst gëllt net fir de Yellowtail. Virum Versand un de Konsument gëtt all Eenzelen ëmbruecht an ausgewiesselt. Dann an e Container mat Äis geluecht.
D'Demande fir Fësch am frëschsten Zoustand huet d'Entwécklung vu speziellen Behälter fir Iwwerbeliichtung a Liwwerung vu Fësch stimuléiert. Awer dës Technologie funktionnéiert bis elo nëmme fir VIP Clienten.
Ernärung
An hirem natierlechen Ëmfeld fänken déi giel Schwänz, wa se gebuer sinn, mikroskopesch Krustaceaen ze verschlécken, alles wat den allgemenge Numm Plankton dréit. Wéi Dir wuesse geet d'Gréisst vun den Trophäen erop. Yellowtail Lacedra huet en einfachen Ernärungsprinzip: Dir musst alles upaken an alles schlécken, wat sech beweegt a passt an d'Gréisst.
Lakedra begleeden dacks Häre vun Herring, Makrele, Ansjovis. Awer wann een op d'Juegd geet, kënne se eng Kaz fir aner, méi grouss Feinde ginn. Jonk vum Joer si besonnesch betraff.
Yellowtails an aner Päerdsmakrellen an all Liewensstadien ginn d'Zil fir kommerziell Fëscherei. D'Lakedra huet seng rechtméisseg Plaz am Rezept vun orientaleschen an europäesche Fëschgericht geholl. D'Japaner sinn de Champion am Yellowtail Kachen.
De bekanntste nationalen Traité ass Hamachi teriyaki, dat heescht näischt méi wéi frittéiert Lakedra. Dat ganzt Geschmaachsgeheimnis läit an der Marinade, déi aus Dashi Bouillon, Mirin (séisse Wäin), Sojasauce a Sake besteet.
Dat Ganzt mëscht sech. Déi doraus resultéierend Marinade gëtt fir 20-30 Minutten al lachedra Fleesch... Da gëtt et frittéiert. Als Gewierzer sinn: gréng Ënn, Peffer, Knuewelek, Geméis an Déierueleg. All dëst gëtt der Lakedra bäigefüügt, oder, wéi d'Japaner et Hamachi nennen, an zerwéiert wann et fäerdeg ass.
Lakedra ass eng gutt Basis net nëmme fir japanesch an orientalesch Platen. Et mécht lecker Schneekereien vun enger komplett europäescher Orientéierung. Frittéiert Gieleschwanz, gekacht, am Uewen gebak - et gi vill Variatiounen. Italienesch Nuddelen mat Lacedra Stécker kënnen Deel vun der mediterraner Ernärung sinn.
Reproduktioun a Liewenserwaardung
Fir ze spannen, kommen Fëscher dem südlechen Enn vun hirem Beräich un: d'Ufer vu Korea, d'Insele vu Shikoku, Kyushu. Weibercher a Männer sinn 3-5 Joer al bis zum éischte Spaweck. Bleiwen bannent 200 m vun der Küstlinn, giel-tailed Weibercher spawnen direkt an d'Waassersail, de sougenannte pelagesche Spawning. Déi noer Männercher vun der Lakedra maachen hiert Stéck: si loossen d'Mëllech fräi.
Lacedra Kaviar kleng, manner wéi 1 mm Duerchmiesser, awer vill dovun. Eng gielschwanzeg Weibchen produzéiert Zéngdausende vun Eeër, vun deenen der vill befrucht gi sinn. Dat weidert Schicksal vun den Embryone vun der Gieler Lachedra hänkt vun der Zoufall of. Gréissten Deel vun den Eeër gi stierwen, giess, heiansdo vun der selwechter Lachedra. Inkubatioun dauert laang genuch bis zu 4 Méint.
Iwwerliewend Fritt vu Yellowtail Lacedra friesse virun allem vu Mikroorganismen. D'Japaner nennen de Fritt 4-5 mm a Gréisst als Mojako. Probéieren ze iwwerliewen, si hale sech u Küstenzonen mat engem Heefegkeet vu Cladophoren, Sargas, Kelp an aner Algen. Nodeems eng Gréisst vun 1-2 cm erreecht ass, bleiwen déi jugendlech Lachedra allméi ënner grénge Schutz. Si absorbéieren net nëmme mikroskopesch Plankton, awer och Eeër vun anere Fësch, kleng Krustaceaen.
Fësch mat engem Gewiicht vu méi wéi 50 g, awer net 5 kg Mass erreechen, nennen d'Japaner Hamachi. D'Awunner vun den Inselen nennen déi giel Schwänz, déi de 5 kg Mark Buri iwwerschreiden. Nodeems d'Khomachi Phase erreecht hunn, fänken d'Lakedras voll vir. Erwuessen, zesumme mat de Stréimunge dreiwen se op déi méi nërdlech Grenze vum Beräich.
Präis
Lakedra — lecker e Fësch. Et gouf no der Entwécklung vu künstlecher Kultivatioun op Fëschhaff verfügbar. De Grousshandel Präis fir importéiert Yellowtail Lachedra net méi wéi 200 Rubel. pro kg. Retail Präisser si méi héich: ongeféier 300 Rubel. pro kg gefruerene Lakedra.
