Karpfësch - eng Delikatesse vun de chinesesche Keeseren
Karp ass gutt bekannt fir Fëscher begeeschteren - et ass eng beneidenswäert Trophée fir op d'Waasser ze jagen. De Séi Awunner gëtt och vu Gourmeten appréciéiert fir hir Ernärungsegenschafte a Geschmaach. Iwwer hie gëtt weider diskutéiert.
Och viru 2500 Joer a China, an dann a Japan, hu se geléiert wéi ee fruchtbare Fësch brécht, et ass net fir näischt datt d'Iwwersetzung vum Numm "Uebst" heescht. Zënter Honnerte vu Joer fësche Leit op Karpfen fir un dësem wonnerschéine Fësch ze feieren.
Features a Liewensraum
Karp Floss Fësch an, zur selwechter Zäit, en Awunner vu Séien a Weieren. Säin Vorfahren ass de Floss Karp. Awer den Nofolger huet de Progenitor a villen Hisiichten iwwerschratt: Vitalitéit, Ausdauer, Fruchtbarkeet. Séisswaasserkarper kënnen als wonnerschéine Fësch ugesi ginn fir hir grouss Schuppen a rout Schwanzfinnen.
D'Réckfaarf vum gewéinleche schuppege Karp ass däischter sumpf, de Bauch ass vill méi hell. D'Finnen si gro. Modern Fëschwirtschaft erlaabt Iech d'Faarfschema vum klassesche Vertrieder ze diversifizéieren an wierklech opfälleg Resultater z'erreechen.
D'Struktur vum Kierper ënnerscheet sech a Spezies: Humpebacked Forme sinn u Pond Karpen, ähnlech wéi Kräizer, dicht a kuerz. Verlängert an zylindresch Kierper si charakteristesch fir Flossbewunner. All Karpe ënnerscheede sech vu véier Antennen un de Kante vu gielzeg Lëpsen, kuerz an déck.
D'Gréissten vun alle Verwandten sinn beandrockend: jonk Joerjähreger sinn ongeféier 20 cm laang, an Erwuessener kënne bis zu 1 m wuessen an och e bësse méi. Dat maximal Gewiicht vun de risege Karpfe war iwwer 37 kg. Et war e Weltrekord a Rumänien 1997 opgestallt. Regelméisseg Exemplairen, déi an de Verkafsdepartementer ginn, weien am Duerchschnëtt 1 bis 8 kg.
Den antike Chinees huet geléiert Karpfen ze ziichten an huet et populär an der asiatescher Regioun gemaach. Lues a lues huet hien Europa eruewert, an am 19. Joerhonnert koum hien an Amerika. D'Fruchtbarkeet an d'Vitalitéit vum Fësch hunn zu senger verbreeter Verdeelung bäigedroen.
D'Haaptrei Arten vu Karpfen ënnerscheede sech an der Faarf vun de Schuppen an der Präsenz vun der schuppeger Ofdeckung selwer. Modern Selektiounswahlen hunn et méiglech gemaach méi wéi 80 dekorativ Ënneraarten ze kreéieren. Also, an enger grousser Famill kann een ënnerscheeden:
— gëllene Karp, mat dichten a grousse gielgréng Skalen. De Kierper ass grouss, verlängert, mat engem héije Réck, bewaffnet mat serréierte "Dateien" op de Flossen;
Op der Foto ass e gëllene Karp
— Spigel Karp, oder kinneklech. Et gëtt liicht unerkannt vu senge spatzem Waage laanscht der zentraler Linn vum Kierper an heiansdo a klenge Inselen um Rescht vum Kierper verspreet. Op der lateraler Linn si Lächer mat Nerve Zellen, duerch déi de Fësch Informatiounen iwwer de Liewensraum léiert. Et gi manner Stralen op de Floss wéi op Verwandten, an dës Spezies kann am gréisste Gewiicht am Verglach mat aneren gewannen;
Op der Foto ass e Spigelkarp
— plakeg Karpfen (liederhaft), et gëtt kënschtlech gezu ginn. Et huet eng charakteristesch gréng Téinung;
Op der Foto plakeg (lieder) Karpfen
— koi, Zierkarpe. Si goufen zënter dem 14. Joerhonnert a Japan gezu ginn an hunn sech fir d'éischt a rout, schwaarz a giel Faarwen ënnerscheet, spéider Varietë vun ongewéinlechen a bizare Faarwen goufen erhalen: wäisse Karp, gestreift, mat Musteren um Réck an aner Aarten. Zuchtkoi ginn net nëmmen duerch d'Location an d'Form vun helle Flecken evaluéiert, awer och duerch d'Qualitéit vun der Haut, d'Struktur vum Kierper, de Kapp an hir Proportiounen.
Op der Foto ass en dekorative Koi Karp
Fësch vun der Karpefamill ginn als onpretentiéis Awunner klasséiert, kënnen och a verschmotzte Waasserkierper eens ginn. Léif stagnéiert, roueg oder mëttelméisseg fléissend Waasser, sou datt et a klenge Flëss, Séien a Weiere lieft. Vitalitéit manifestéiert sech wann d'Ëmfeld ännert.
Et léiwer Hëtzt, awer schuppeg Karpfe gëtt och am kale Waasser vu Sibirien geernt. Et gouf festgehalen datt hie gezwonge gouf am Salzwaasser no der Paus vun der Staumauer ze bleiwen, déi den Zougang zum Mier blockéiert huet.
Am Fong geholl Karpfen lieft an der Mëttespur an am Süde vu Russland, Däitschland, Frankräich, Tschechesch Republik, Australien, Amerika. Liiblingsplaze vu Fësch a Reservoiren mat engem haarde Lehmbuedem, mat enger klenger matscheger Schicht bedeckt. Ënnerwaasserschnäppercher, Déckdicher a Schilfele si Karp Wunnengen a Liewensmëttelversuergung zur selwechter Zäit an der Géigend vun 300 m.
No der Entholzung, wann Gebidder iwwerschwemmt ginn, gi Bierger vu verfallte Branchen a Protokoller geformt. Sou Plazen vu Karpfen musse fir Bewunnung ënnersicht ginn. Si liewen haaptsächlech an enger Tiefe vu bis zu 5. M. Et gi Virléifte fir Spigelkarpen, déi net an d'Déift ënnerfalen, am flaache Waasser halen a beluucht Waasser brauchen.
Charakter a Lifestyle
Karp Fësch Ass eng gregaréis Spezies. Kleng Eenzelpersoune bleiwen a groussen Zuelen zesummen, wärend déi Grouss getrennt kënne liewen, an der Einsamkeet an der Rou, awer no bei hire Familljen. Nëmmen dat kommend kale Wieder freet se sech ze vereenegen fir eng passend Wanteruertsplaz ze fannen. Si nidderloossen sech fir de Wanter an engem hallef Schlofzoustand op enger Déift vu bis zu 10 m ze waarden, an ënnen Huel.
Wann et keng passend Depressioune gëtt, da gëtt de Fësch op déi dichtste Plazen geholl. Eng déck Schicht Schleim schützt se. D'Erwächen fänkt mat der Arrivée vum Fréijoer un a graduell Erwiermung vum Waasser. Déi üblech Startzäit fir Aktivitéit ass Enn Mäerz - Ufank Abrëll.
Den hongerege Fësch fänkt no Iessen ze sichen a verléisst d'Wanterlager, klëmmt op déi gewéinlech Tiefe vu 4-6 Meter. Karpefësche si sesshaft, maachen net laang Beweegungen oder Migratiounen. Jonk Déieren op Séien halen a Flocken an Rietsdicken an aner dichter Vegetatioun, a grouss Eenzelen nidderloossen sech méi déif, kommen aus de Foyere just fir z'iessen.
Oppe sonneg Plazen si net fir si, d'Karp-Ëmfeld ass Dämmerung a Schiet. Si bewege sech net an engem dichten Trapp, mä éischter an eng Rei, a vermësche Persoune vu verschiddenen Altersklassen, wéi an enger richteger Famill. Si behuelen sech friddlech, ouni Aggressioun. Eng markant Manifestatioun vun der Präsenz vu Karp ass säi charakteristesche Sprong iwwer d'Waasseroberfläche.
Fëscher observéieren dëst Phänomen dacks fréi moies oder am spéiden Nomëtteg. De Sprong ass ganz héich, schaarf, klanglech wann e flaach op d'Waasser fällt. Den Effekt vun esou engem Fluch an der erstallter Welle beim Fale ass sou lieweg datt den Androck vu wat hie gesinn nach laang bleift.
Experte gleewen datt dëst en Zeeche vun der Bewegung vun der Trapp fir z'iessen ass, an heefeg Sprange sinn en Zeeche vu verschlechtertem Wieder. Fëscher bemierken d'Präsenz vu Kraaft, Virsiicht an eng gewëssen Intelligenz am Karpefësch. Fëscherei fir sou en aquateschen Awunner ass spannend an onroueg, et erfuerdert Ausdauer an Erfindung.
Natur dotéiert Séisswaasser Karpfen Erënnerung u Fësch fir de Geroch an de Goût vum Fudder. Wann Dir e Fësch mat dem Köscht fängt, an et dann fräiléisst, da kënnt et net op datselwecht Bëss zréck, wësse wéi geféierlech et ass.
En exzellenten Gerochssënn an entwéckelt Rezeptoren funktionnéieren sou datt Karpfen e puer Meter méi wäit richen, a Geschmacksdetektioun erlaabt Iech Liewensmëttel ze filteren, onnéideg Nahrungspartikelen duerch d'Gillen ze drécken. Hie gëtt als omnivorous ugesinn, awer seng Fäegkeet bei der Selektioun mécht him bal e Gourmet.
Eng aner wichteg Feature vu Karp ass d'Fäegkeet 360 ° ze gesinn an d'Faarwen z'ënnerscheeden. Hie kann sech am Däischtere bewegen, d'Gefor verfollegen, well hien alles zu sengem eegene Schwanz gesäit. Wat e virsiichtege a staarke Karpefësch, Wénkelcher wëssen et gutt, well et guer net einfach ass, e grousst Exemplar eraus ze fëschen.
Ernärung
Fir de Fakt wat ësst Karp alles a vill, gëtt hien als gluttonous an omnivorous ugesinn. D'Ernärung enthält Déierefudder a Form vu klenge Fësch, Eeër, Fräschen, Wierm, Schleeken, Insekten, all méiglech Larven, Mollusken.
Kannibalismus ass och u sech inherent, si verachten net hiren eegene Fritt. E gudde Gerochssënn hëlleft Iech Är Kaz ze fannen. Fir hir Kraaft a séier Wuesstëm gi Karpe Waasserschwein genannt.
Déierefudder dominéiert am fréie Fréijoer an am Hierscht, an am Summer, wann eng üppeg Vegetatioun erschéngt, dominéiert vegetarescht Iessen: jonk Réi, Stämm a Blieder vu Planzen ënner Waasser. An der Rietdicke héiert Dir de charakteristesche Smacking vu Fësch. Schéiss sinn einfach gebass vun de pharyngealen Zänn vu Karpfen, et bréngt et fäerdeg déi haart Muschele vu Kriibs a Schleeken zerdréckt.
Wann d'Zäit fir Fësch kënnt, Karpfen iessen Schleim op de Stämme vu Planzen, bei de Bewässerunge vum Véi gëtt mat Dünger gefiddert. A Karpebauere gëtt speziell Fudder fir déi séier Erhéijung vum Fëschgewiicht virbereet.
Reproduktioun a Liewenserwaardung
Mat der Fréijoer Iwwerschwemmung verloossen d'Fëscher hir Wanterhülsen a plënneren op Floss Iwwerschwemmungen. D'Aktivitéit vun den Awunner fänkt un wann d'Waasser op 10 wiermt° C. No ongeféier engem Mount sammelt de Fësch sech um Spaweck tëscht dichten Ënnerwaasserdicke.
Op der Foto ass e jonke Karp
D'Waassertemperatur soll ongeféier 18 - 28 sinn° C, an d'Tiefe ass net méi wéi 2 m. Heiansdo fësche Fësch no bei de Küstestreifen, op dënnem Waasser. D'Eeër ginn op Planzeblieder oder op Filamentalgen geluecht. Spawning geschitt an der Nuecht.
D'Weier si lauter bis de Moien. All Brutplaz gëtt weiderbenotzt. Kaviar Reifung dauert 3-4 Deeg. Sexuell Reife vu Karp fällt op 3-5 Joer, bestëmmt duerch d'Gréisst vum Fësch, deen 29-35 cm erreecht huet. Weiblech si méi grouss wéi Männer. Net all Fritt iwwerlieft, net all erreeche Maturitéit.
Awer de Karp, deen d'Wuesstumsgrenzen iwwerwonnen huet, lieft laang, wann en erfuerene Fëscher et net fëscht. Fëscherei Karpfen - eng Joerhonnerte-al mënschlech Besetzung. Et gëtt ugeholl datt déi duerchschnëttlech Liewenserwaardung bis zu 30 Joer ass. Awer déi gefaange Risen si méi wéi 100 Joer al. Wëssenschaftler gleewen datt dëst méiglech ass an datt dëst keng Altersgrenz ass.
Wéi kachen Karpfen
Carp ass e leckere Fësch räich u Spuerelementer. Ernärungsberoder roden Fleesch regelméisseg ze iessen wéinst sengem niddrege Kaloriegehalt a Räichtum u Vitaminnen. Ënner anerem Fësch Carp Präis fir de Konsument verfügbar.
Erfuerene Käch recommandéiere Platen aus kaaftem Live Fësch virzebereeden. Carp huet e speziellen Aroma deen sech intensivéiere kann an onangenehm gëtt beim Lagerung. Meeschtens bereet fir d'Veraarbechtung vu Karpfen:
- am Schäffche gebak. Fir dëst gëtt d'Karkas gesalzt a mat Gewierzer reift. Dann an der Keelt geluecht fir ze pickelen. No enger Stonn verbreet et op Folie, schneit d'Fleesch hannen an setzt Zitrouneschecken an. Bannen am Kadaver ass d'Plaz mat gehackten Ënnen gefëllt. Pour sauere Crème a leet op e Bakblech am Schäffchen. An enger hallwer Stonn ass de Fësch fäerdeg.
- an enger Pan frittéiert. Gehackte Stécker ginn a gesalzter Mëllech fir 10 Minutten gedränkt. Dann huelen se eraus, reiben mat Gewierzer a rullen a Miel. De Fësch gëtt a Sonneblummenueleg gebrannt mat Zousaz vu Botter fir eng besonnesch appetitlech Krust ze kréien. Jiddereen dee weess wéi en Karpfësch kacht, wäert ëmmer Gäscht mat engem gesonden an nährleche Geriicht begeeschteren.
