De polnesche Pilz ass eng Aart vu Boletus, Moos oder Imleria. Den Numm vum Champignon kënnt dohier datt en an der Vergaangenheet déi europäesch Mäert aus Polen agaangen ass. Et gëtt och brong, pansky oder kastanje Mooss genannt. Et gëtt als iessbare Champignon ugesinn, eng Delikatesse déi net jidderee sech leeschte kann. Enthält vill nëtzlech Spuerelementer. Et gëtt net dacks an der Natur fonnt. Et wächst an Europa an am Fernen Osten. Et ass en Zutat a ville Platen. Et gëtt gebraten, gekacht, gedréchent, agemaacht.
Liewensraumbedingungen
De polnesche Champignon wächst gutt an sauerem Buedem. Als Regel ass et heefeg a Nadelstand. Et kann an der Basis vu Beem fonnt ginn wéi:
- Eech;
- Käscht;
- Buchen.
Am léifste jonk Beem. Liiblingsplaze sinn Déifland a Biergergebidder. Et fënnt een och op sandleche Buedem an um Dreck vum Fouss vun de Beem. Wuesse alleng oder a klenge Gruppen.
Wuesstemszäit vu Ufank Juni bis Enn November. Huet en Joreszyklus. Fonnt exklusiv an ökologesch saubere Beräicher. Et akkumuléiert keng Stralung a Gëfter, dofir ass se perfekt fir de Konsum. Och ganz grouss polnesch Pilze si komplett sécher. Am September klëmmt d'Käschte vum Pilz wéinst der onbedeitender Ausbezuelung.
Beschreiwung
D'Erscheinung gläicht engem Porcini Pilz. Den Hutt erreecht 12 cm. D'Form ass konvex, hallefkugellech. D'Kante vun der Mutz a jonke Exemplare si gerullt, awer mat Alter gi se flaach. D'Faarf ka variéiere vu hellroutbrong bis kastanjesch Nuancen. D'Haut vun der Mutz ass samteg a feelt naass Splash. Mam Alter gëtt et glat a glat am Reen. Et ass schwéier vum Been ze trennen. Déi tubulär Schichte vu polnesche Champignone si wäiss wa se jonk sinn. Mam Alter gëtt et gielzeg, an da giel mat enger grénger Téinung. Am Fall vu mechanesche Schued ginn d'Réier blo.
D'Been gëtt 3-14 cm a kann en Duerchmiesser vun 0,8 bis 4 cm hunn. Als Regel kritt en eng zylindresch Form. Och ginn et heefeg Fäll vun der Entwécklung vun engem geschwollene Been. D'Struktur ass dicht, enthält vill Faseren. Glat. D'Faarf vum Been kann hellbrong oder brong sinn. Et ass bemierkenswäert datt d'Been ëmmer méi Téin méi hell wéi d'Kapitell sinn. Wann et gedréckt ass, sinn bloesch Spuren charakteristesch, duerno kritt ee brong Faarftéin.
De Pulp vum Pilz ass staark, dichter. d'Struktur ass schwéier, fleescheg. Huet en exzellenten Pilzgeroch, accentéiert duerch fruuchteg Notizen. Ënnerscheet sech am séissen Ofschmaach. D'Faarf vum Fleesch ass wäiss oder gielzeg. Ënnert dem Hutt - brong. An der Loft, an der Géigend vum Schnëtt, kritt en eng blo Téinung, déi schliisslech op brong ännert. Da gëtt et erëm wäiss. Jonk Exemplare si schwéier. Si erweichen sech mam Alter.
De Spore-Dëppe vum polnesche Pilz kann olivbrong, bronggréng oder olivbrong sinn.
Ähnlech Champignonen
Newcomer fir Pilz Picking verwiesselen dacks de polnesche Pilz mat der Porcini. Eng ënnerschiddlech Feature vum Porcini-Pilz ass de méi liichten, barrelfërmege Stamm an d'Fleesch dat net blo ass wann et geschnidde gëtt. Meeschtens kënnt Dir Champignonen aus der Mokhovik Gatt mat Polnesch verwiesselen:
- Dat bont Schwéngsrad huet en ähnlechen Hutt. Mat Alter brécht et, weist e rout-rosa Stoff ënner der ieweschter Schicht.
- Dat brong Fluchrad huet en ähnleche Schiet vu Kap. En dréche gielt Tissu mat engem wäisse Faarftéin erschéngt duerch d'Rëss.
- E gréngt Fluchrad huet eng brong oder gréng Mutz mat enger gëllener oder bronger Téinung. Déi tubulär Schicht vun de Champignonen ass déiselwecht Faarf. No Rëss ass e gielzeg Tissue sichtbar. De Pilz Been ass ëmmer liicht.
- Satanesche Pilz ass ähnlech wéi polnesch Champignonen an externen Charakteristiken. Net virgesinn fir ze benotzen, well enthält Gëfter.
