De Pilzkierper vu Russula delica oder Ënnerwäiss vu Wäiss (wéi den Numm et scho seet) ass meeschtens wäiss drënner, mat giel-brong oder brongesch Markéierungen op der Mutz. Am Buedem sëtzt de Pilz op engem kuerzen, kräftege Stamm. De Champignon ass iessbar, et gëtt als schlecht am Geschmaach an Europa ugesinn, a Russland gëtt et mat Freed giess, a Pilz Picker vergläichen de Goût mam Goût vun engem gewéinleche Mëllechpilz. De Pilz ass schwéier ze fannen. Et ass am Buedem begruewen, bedeckt mat Bëschreschter.
Et gëtt dacks mat anere wäisse Russula Spezies an e puer wäisse Lactarius Spezies verwiesselt. Awer tatsächlech gehéiert de wäisse Podgruzdok zu der Gattung vu russula Champignonen. Wann et geschnidden ass, gëtt de Fruuchtkierper vum Pilz kee Mëllechjus aus. De wäisse Podgruzdok gouf fir d'éischt vum schwedesche Mykolog Elias Magnus Fries am Joer 1838 beschriwwen, säi spezifescht Epithet delica bedeit "ofgewinnt" op Latäin.
Makroskopesch Beschreiwung vu wäiss Luede
Basidiocarps (Uebstkierper) vun der Russula delica schénge kee Myselium wëllen ze verloossen an dacks sinn d'Fungi hallef begruewen an heiansdo hypogenesch wuessen. Als Resultat fänken d'Kappen, wann de Pilz wiisst, dacks de ronderëm Bliederreschter a Buedem mat rauem Fläch fest.
Hutt
Wäiss Podgruzdok - Hutt
Et huet eng erkennbar Gréisst, vun 8 bis 20 cm Duerchmiesser. Fir d'éischt ass et konvex mat enger zentraler Depressioun, entwéckelt sech séier zu engem Triichter. Cuticle ass wäiss, crémeg wäiss, mat bëfteg gielzeg Téin a méi prominent Flecken op eeler Exemplairen. D'Fleesch vun der Mutz ass dréchen, dënn, langweileg, schwéier ze trennen, glat bei Jugendlechen a rau an eeleren Exemplairen. De Rand vun der Mutz ass spiral, lobéiert. Den Hutt gëtt dacks mat Spure vum Dreck, Gras a Blieder gestreet.
Hymenophor
D'Kiele falen op de Pedikel erof, brécheg, breet, ventrikulär, mëttelméisseg dichter, mat Lamellen. Hir Faarf ass wäiss, liicht cremeg; d'Placke si liicht okerfaarweg wa se beschiedegt ginn. Heiansdo secrete si klore Jus wéi Waasserdrëpsen.
Been
Zylindresch, kuerz par rapport zum Duerchmiesser vun der Mutz, vun 3 bis 7 an der Längt a vun 2 bis 3 cm am Duerchmiesser, haart, fragil, massiv, ouni zentralen Huelraim. D'Faarf vum Been ass wäiss, cremefaarweg bei der Reife.
Mushroom Fleesch
Dicht, brécheleg, wäiss, mat der Zäit kritt e gielzeg Téin. Hire Geroch ass fruuchteg bei jonken Exemplairen an e bëssen désagréabel, gefëscht an iwwerreife Champignonen. De séisse Goût gëtt bësse schaarf, besonnesch an de Kielen, wa se ripe sinn. D'Leit fannen de wäisse Goût wier schaarf an zolitt.
Chemesch Reaktioun: Ferrosulfat ännert d'Faarf vum Fleesch op orange.
Sporen: crémeg wäiss, ovoid, mat engem delikaten warty Muster, 8,5-11 x 7-9,5 Micron.
Wou wäiss Schuelen wuessen
De Pilz gëtt an de temperéierten Zonen vun Europa an Asien verdeelt, am Oste vum Mëttelmierraum. Et ass eng thermophil Aart déi während waarme Perioden erschéngt, dacks hallef begruewe nom Summer an Hierschtregen. Hëlt léif Bëscher vir, awer trëtt och bei Nadelplantagen op.
Déi iessbar Qualitéite vum wäisse Klump
Verschidde Leit fannen et schmaacht och réi, anerer gleewen datt de Champignon iessbar ass, awer désagréabel, mat schlechtem Geschmaach. Op Zypern, de griicheschen Inselen, Russland, der Ukraine an anere Länner, gëtt all Joer eng enorm Quantitéit Russula delica gesammelt a verbraucht. D'Leit marinéieren Champignonen an Ueleg, Esseg oder Salzlake nodeems se laang gekacht hunn.
Eng aner Feature déi d'Benotzung beim Kachen limitéiert ass d'Schwieregkeeten beim Botzen, d'Kappen si bal ëmmer dreckeg, Dir musst se botzen an se grëndlech wäschen. Zousätzlech erschéngt dës Pilz am Bësch wann et nach waarm ass, an Insekten leeën Larven dran.
Ass wäiss Ënnerbelaaschtung schiedlech fir Mënschen
Dëse Pilz mécht kee Schued no der Hëtzebehandlung a laangem Salz / pickelen. Awer wéi all agemaachtent Iessen, wäert den héije Protein Pilz en negativen Effekt op d'Nieren hunn, wann Dir zevill gläichzäiteg iesst.
Wäiss Podgruzdok wäert net schueden wann Dir d'Regele fir d'Virbereedung an d'Benotzung vu Bëschpilze befollegt.
Champignonen ähnlech wéi wäiss Podgruzdok
De gréngelche lamellare Pod ass ganz ähnlech a gëtt dacks mam wäisse Podgruzdok verwiesselt. Si ënnerscheede sech vun engem türkissträifen um Punkt vun der Befestigung vun de Kiemen an der Mutz an engem onangenehmen, schaarfen Geroch.
Podgruzdok gréng lamellar
D'Vioule secrete bitter Mëllech, déi Insekten net gär hunn, sou wormeg Champignone ginn net fonnt. Mëllechsaaft mécht dëse Pilz bedéngt iessbar, awer net gëfteg.
