Bacalhau - eng Gattung vu Fësch déi a killen Atlantik a Pazifik Waasser liewen. Dëse Fësch huet eng Roll an der Mënschheetsgeschicht gespillt. Si war Iesse fir d'Vikinger, Séifuerer, och d'Pionéier, déi um Ufer vun der Neier Welt gelant sinn.
Paleontologen, déi d'fossiliséiert Iwwerreschter vu prehistoresche Bacalhau studéiert hunn, koumen zur Conclusioun datt dëse Fësch an der Steenzäit vill méi grouss war a méi laang gelieft huet wéi den aktuelle. Aktivt Fëscherei no Bacalhau huet de Verlaf vun der Evolutioun ugepasst: d'Natur, d'Baustrospuerung gespuert, méi kleng a méi jonk Leit gemaach, déi reproduzéiere kënnen.
Beschreiwung a Funktiounen
D'Form vum Kierper ass verlängert. Déi maximal Héicht vum Bacalhau ass 5-6 Mol manner wéi d'Längt. De Kapp ass grouss, gläich wéi d'Héicht vum Kierper. De Mond ass endlech, riicht. D'Ae si ronn, mat enger bronger Iris, uewen um Kapp. D'Enn vum Kapp gëtt geformt vun Gilldeckelen, hannendrun sinn d'Pectoralfinnen.
Dräi Réckfinnen passen op d'Récklinn. All Strahle vu Flossen sinn elastesch; stacheleg Wirbels feelen. De Kierper endet an enger Fin mat onverdeelten Lëpsen. Am ënneschten (ventrale) Deel vum Kierper ginn et zwou Schwanzflossen.
Och wann de Bacalhau dacks um Buedem fiddert, ass d'Faarf vu sengem Kierper pelagesch: donkel ieweschten Deel, méi hell Säiten a mëllech wäiss, heiansdo gielzeg Bauchhënn. Dat allgemengt Faarfschema hänkt vum Liewensraum of: vu giel-gro bis brong. Kleng gro oder gro-brong Flecken sinn op den ieweschten a lateralen Deeler vum Kierper verstreet.
D'Säitlinn gëtt duerch en dënnen Liichtstreif mat enger däitlecher Béck ënner der éischter Réckfinnen markéiert. Um Kapp passéiert d'Säitlinn a verzweigelt sensoresch Kanäl a Geniporen (kleng Poren) - zousätzlech lateral Sënnerorganer.
Am Erwuessene kann den Atlantik Bacalhau méi wéi 1,7 m laang ginn an ongeféier 90 kg u Gewiicht. Wierklech gefaangen Bacalhau op der Foto selten méi wéi 0,7 m laang. Aner Bacalhauarten sinn méi kleng wéi Atlantik Bacalhau. Pollock - eng vun den Aarte vu Bacalhau - dee klengste vun allen. Seng maximal Parameter sinn 0,9 m laang an e Gewiicht vun ongeféier 3,8 kg.
Aarte
D'Gatt vu Bacalhau ass net ganz extensiv, et enthält nëmme 4 Aarten:
- Gadus morhua ass déi bekanntst Aart - Atlantik Bacalhau. Zënter e puer Joerhonnerte war dëse Fësch e wesentlechen Deel vun der Ernärung an dem Handel fir d'Awunner vun Nordeuropa. Laangzäit Konservatioun a gedréchent Form erkläert säin aneren Numm Stockfisch - Stéck Fësch.
- Gadus macrocephalus - Pazifik oder groe Bacalhau. Manner kommerziell bedeitend. Et lieft am nordëstleche Mier vum Pazifeschen Ozean: et huet d'Okhotsk a Japan Mierer beherrscht.
- Gadus ogac ass eng Aart genannt Grönland Bacalhau. Dëst Bacalhau gëtt fonnt virun der Küst vun der weltgréisster Insel.
- Gadus chalcogrammus ass eng Alaskan Bacalhau Spezies allgemeng bekannt als Pollock.
Den Atlantik Bacalhau a Russland gouf an e puer Ënneraarte gedeelt. Si spille keng bedeitend Roll bei der Bacalhaufëscherei. Awer ënner hinne sinn et seelen Ënneraarten.
- Gadus morhua callarias ass nom Liewensraum benannt - baltesche Bacalhau. Am léifsten Brak, awer ka fir eng Zäit a bal Séisswaasser existéieren.
- Gadus morhua marisalbi - Dëse Fësch lieft am Brakwaasser vum Wäisse Mier. Et gëtt deementspriechend genannt - "White Sea cod". Vermeit frësch Baië wa méiglech. E puer Wëssenschaftler ënnerscheeden d'Formen: Wäiss Mier Wunn- a Küst. Heiansdo ginn d'Wanter- a Summerforme vu Bacalhau ënnerscheet. Déi lokal Populatioun nennt déi klengst Summerform "pertuy". Dëse Fësch gëtt als lecker Iessen ugesinn.
- Gadus morhua kildinensis ass eng eenzegaarteg Ënnerart, déi am Lake Mogilnoye op der Kildinsky Insel lieft, déi virun der Küst vun der Kola Hallefinsel läit. Geméiss dem Numm vum Liewensraum gëtt de Bacalhau "Kildinskaya" genannt. Awer am Séi liewen heescht dat net Bacalhau Séisswaasser Fësch... D'Waasser am Séi ass liicht salzeg: eemol war et d'Mier. Geologesch Prozesser hunn e Stéck vum Mierberäich zu engem Séi gemaach.
Bacalhau ass eng Gattung vu Fësch déi a Waasser mat ënnerschiddlechem Salzgehalte liewen. Déi ganz Bacalhaufamill ass Marine, Salzwaasser Fësch, awer et gëtt nach ëmmer eng Séisswaasserspezies. Ënnert de Bacalhau do gëtt et Fësch déi als charakteriséiert kënne ginn Floss Bacalhau, Séi ass e Burbot.
Lifestyle a Liewensraum
Bewunnt d'Waassersail an ënnen Zonen am Nordatlantik, inklusiv déi amerikanesch an europäesch Küsten. An Nordamerika huet den Atlantik Bacalhau d'Waasser beherrscht, déi sech vu Cape Cod bis op Grönland zéien. An europäesche Gewässer leeft de Bacalhau vun der franséischer Atlantik Küst op de südëstlechen Tipp vum Barents Mier.
A Liewensraim erniert sech Bacalhau dacks ennen. Awer d'Form vum Kierper, d'Gréisst an de Wénkel vum Mond vum Mond soen datt de pelagialen, dat heescht d'Mëtt vertikal Zone vum Waasser net egal ass. Besonnesch an der Waasserkolonn ginn et dramatesch Verfollegunge vun Heringsbestänn vu Flocken aus Bacalhau.
An der Cod Existenz ass net nëmmen déi vertikal Arrangement vun der Wunnzon wichteg, awer d'Temperatur an d'Salz vum Waasser. Ofhängeg vun der Varietéit kann d'Komfort Salzhaltung verschidde Bedeitunge kréien.
Pazifesche Bacalhau huet zimlech gesättigte Salzgehalt Wäerter: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. D'Baltesch oder Wäiss Mier Ënneraarten vu Bacalhau liewen bequem am Waasser vun 20 ‰ - 25 ‰. All Bacalhauarten léiwer killt Waasser: net méi wéi 10 ° C.
Bacalhau Fësch wandert bal konstant. Et ginn dräi Grënn fir d'Bewegung vu Bacalhaugruppen. Als éischt follegt de Fësch potenziell Nahrung, wéi Heringschoulen. Temperaturännerunge sinn net manner schlëmm Grond fir Migratioun. Den drëtten a wichtegste Grond fir déi massiv Beweegung vu Bacalhau ass spawning.
Ernärung
Bacalhau ass e wéineg pickege, räifleche Fësch. Planktonesch Krustaceaen a kleng Fësch sinn d'Basis vun der Ernärung fir jonke Bacalhau. Mat Wuesstem klëmmt d'Varietéit vun den iessen Organismen erop. Fësch aus der Famill lumpen ginn zu de klengen ënneschten Awunner bäigefüügt.
Verwandte vun der Bacalhaufamill - Arktis Bacalhau an Navaga - ginn net manner gär gewinnt wéi Jugendlecher vun hirer eegener Aart. Grouss Bacalhau Juegd op Herring. Heiansdo ännere sech d'Rollen, grouss Herring an erwuessene verwandte Spezies iesse Bacalhau, d'Chance op d'Fësch Iwwerliewe si gläich.
Reproduktioun a Liewenserwaardung
Bacalhau fänkt am Wanter un, am Mount Januar. Enn vum Enn vum Fréijoer. Spawning ass am meeschten aktiv vu Februar bis Abrëll. D'Haaptrei Terrain fir Atlantik Bacalhau sinn an Norweegesch Waasser.
Op Plazen vun aktivem Spaweck, an der pelagescher Zone gi mächteg Hierde vum Atlantesche Bacalhau geformt. Si enthalen sexuell eeler Persounen. Dëst si Weibercher vun 3-8 Joer a Männer 4-9 Joer al. All Fësch sinn op d'mannst 50-55 cm grouss. Den Duerchschnëttsalter vu Fësch a Spawéngschoulen ass 6 Joer. D'Duerchschnëttslängt ass 70 cm.
De Kaviar gëtt an d'Waassersail fräigelooss. D'Weibchen produzéiert enorm vill Eeër. D'Fruchtbarkeet vu groussen, gesonde Bacalhau ka méi wéi 900 dausend Eeër erreechen. Nodeems eng riesech Unzuel vun transparenten Bäll ongeféier 1,5 mm Duerchmiesser produzéiert huet, betruecht d'Fra hir Missioun fäerdeg. De Mann, an der Hoffnung datt seng Somen d'Eeër befruchten, verëffentlecht Mëllech an d'Waassersail.
No 3 bis 4 Wochen ginn déi befrucht Eeër Larven. Hir Längt ass net méi wéi 4 mm. Fir e puer Deeg liewen d'Larven vun den Nährstoffer, déi am Yolk Sak gespäichert sinn, duerno gi se zum Iessplankton.
Normalerweis bréngt de Stroum Eeër op d'Küstelinn. D'Larven mussen net Energie verschwenden fir relativ sécher Küstenflächeg Waasser z'erreechen. Erwuessen op sou Plazen erreechen d'Fritten eng Gréisst vun 7-8 cm a kréien eng "Schachbriet" Faarf, déi net typesch fir Fësch ass. Wärend dëser Period ass d'Haaptnahrung vun de Bacalhaueren de Calanus Crustacean (Calanus).
Präis
Bacalhau ass och eenzegaarteg well all seng Deeler gi vu Mënschen an Déieren giess. Direkt fir ze kachen oder fir ze verschaffen Bacalhau Fleesch, Liewer, a souguer Käpp. Um Fëschmaart, déi meescht gefrot:
- Gefruerene Bacalhau ass d'Haaptform vu Fëschversuergung um Maart. Am Geschäft kascht e ganze gefruerenene Fësch ongeféier 300 Rubel. pro kg.
- Bacalhau ass ee vun de beschte Produkter um Fëschmaart. Gefruerene Filet, ofhängeg vum Typ (ouni Haut, verglaste, a sou weider), kascht vu 430 bis 530 Rubel. pro kg.
- Gedréchent Bacalhau ass eng Zort Fëschveraarbechtung déi wuel a prehistoreschen Zäiten erschéngt. Trotz dem Entstoe vu Methoden, déi de laangfristegen Erhalt vu Fësch garantéieren, bleift d'Trocknung an der Rei. Am russesche Norden heescht et Bakalao.
- Klipfisk ass e Bacalhau gemaach duerch gesalzene Fësch drëschenen. A Russland kann de Bacalhau sou preparéiert net direkt kaaft ginn. Europäesch Länner importéieren zënter Joerhonnerte Bacalhau Clipfish aus Norwegen.
- Stockfish ass eng vun de Klipfish Varianten mat manner Salzverbrauch an enger komescher Dréchentmethod.
- Gefëmmt Bacalhau — lecker Fësch... Dëst ass e wäertvollt Produkt mat engem delikaten Geschmaach. Waarm gefëmmt Fësch ass net bëlleg - ongeféier 700 Rubel. pro kg.
- Bacalhau Ass eng onbestreideg Delikatesse. Bacalhau ass e Fësch an deem Fettablagerungen an der Liewer accumuléiert sinn. Seierliewer ass 70% Fett, ausserdeem enthält et essentiell Fettsaieren, all essentiell Vitaminnen. Fir en 120-Gramm Jar Liewer, musst Dir ongeféier 180 Rubel bezuelen.
- Torsk Zongen a Wangen sinn en traditionellt Produkt fir Norwegen, a sinn zënter kuerzem an de Regaler am Haus. Och wann d'Pomors wëssen dës Bacalhauorganer genausou gutt ze ernten wéi d'Norweger. E Package vu gefruerenen Zaloten, déi 600 g weien, kënnen ongeféier 600 Rubel kaschten.
- Bacalhau - d'Produkt ass gesond a schmackhaft, ganz raisonnabel am Präis. Eng Dose mat 120 g Bacalhau Kaviar kascht 80-100 Rubel.
D'Fleesch an d'Nieweprodukter vu ville Mierfësch hunn anstännege Goût an diätesch Qualitéiten. Am Sënn vun der Nëtzlechkeet ass Bacalhau an den Top Ten. Et ass recommandéiert fir Leit:
- Leid un Arthrosis, Arthritis, aner Krankheeten u Schanken a Gelenker,
- déi wëllen Vitamin Desequiliberen korrigéieren,
- déi hiert Häerz wëllen ënnerstëtzen an heelen,
- nervös Iwwerbelaaschtung erliewen, an depressiv Zoustänn falen,
- déi hir Immunitéit wëlle vergréisseren, d'Liewensqualitéit verbesseren.
Bacalhau Fëscherei
A Relatioun mam Bacalhau ginn dräi Fëschertypen entwéckelt - kommerziell Fëscherei, Juegd op perséinleche Konsum a Sportfëscherei. Bacalhau — Mier Raubfësch. Dëst bestëmmt d'Weeër fir et ze fänken.
Fëscherfëscher oder Sportler ginn op e passend Schwammhandwierk op d'Mier. Fëschen gëtt an der Waasserkolonn oder am Fong gemaach. En Tyrann gëtt installéiert - eng Fëscherlinn mat enger Laascht, begleedend Bänner an Haken.
Oder eng Tier - e verbesserte Tyrann - eng Fëscherlinn mat Bänner an Hénger, gestreckt tëscht de Buireps. Buirep - eng vertikal Streck vun der Longline - vun enger grousser Flotter (Boe) gezunn a mat enger schwéierer Belaaschtung verankert.
Wann Dir mat engem Tyrann oder Longline fëscht, gi Fëschstécker op Hénger gesat, heiansdo komme se mat enger primitiver Imitatioun vu Köder duerch, an e puer Fäll geet e bloussen Haken duer. A Küstegebidder gëtt den Tackel fir Fangeleeër méi elegant gewielt wéi fir grouss Fësch am oppene Mier ze fänken.
An der Surfzon kann de Bacalhau mat enger Fondplaz gefaang ginn. D'Staang muss staark sinn, d'Leitunge sinn eraushuelbar, d'Linn muss op d'mannst 0,3 mm sinn. Beim Surfen Fëschen déngen Seewiermer och als Köder. Verschidde vun hinnen ginn op en Haken gebitzt.
Fir ze trollen, maachen d'Fëscher dacks hir eege Riggen. Dëst einfacht Tackle ass e Röhre gefüllt mat Schéiss a gefüllt mat Bläi. D'Enn vun der Röhre sinn ofgeflaacht a gerundet, a Lächer ginn an hinnen gemaach. Den Design gëtt ofgeschloss mat engem dräifachen Haken # 12 oder # 14.
Am Westen, an elo an eisem Land, verkafe si schwéier Köder - Jigs. Si fokusséiere sech op verschidde Fëschbedingungen: wellen, roueg, asw. Si hu verschidde Gewichte vun 30 bis 500 g. Jigs ginn heiansdo a Verbindung mat engem Haken an engem hallwe Meter Léngt benotzt. En natierleche Köder gëtt op den Haken geluecht: eng Garnelen, e Stéck oder e ganze Fësch.
Fir Bacalhau ze fänken, benotzt:
- Ënnen Trawelen a fir ze fëschen an der Waassersail si pelagesch.
- Snurrevody, oder ënnen Seines. Meshausrüstung, dat ass d'Mëtt tëscht Trawelen an out-of-the-line Seinen.
- Fixéiert a Portmonni.
- Longline Hook Tackle.
De jährleche Weltfang vu Bacalhau ass 850-920 dausend Tonnen. Russesch Fëscher kënnen d'Demande vum Land mat Bacalhau liwweren. Awer an e puer Fäll, léiwer Keefer Norweegesch, Chinese, Vietnamesesch Fësch.
Modern Trends an der Fëschwirtschaft hunn de Bacalhau beréiert. Si hunn ugefaang et kënschtlech ze wuessen. Gefaangeproduzéiert Bacalhau konkurréiert nach net mat fräi gebuerene Fësch. Awer dëst ass eng Fro vun der Zäit.
Schwätzen iwwer Fëschereien no Bacalhau, erënneren d'Leit dacks un déi traureg Geschicht vun der Newfoundland Bank. An der Géigend vun der Insel Newfoundland, um Treffpunkt vum coole Labrador Stroum an dem Golfstroum, ass et e Gebitt bequem fir d'Liewen a Wuelstand vu ville Fëschzorten.
Dës flaach, manner wéi 100 m Plaz heescht Newfoundland Bank. Atlantik Bacalhau a Herring hu riseg Populatioune gebilt. Aner Spezies Fësch a Hummer waren net wäit hannendrun.
Zënter Enn vum 15. Joerhonnert goufen hei Fësch erfollegräich gefaang. Genuch fir jiddereen. An der zweeter Halschent vum leschte Joerhonnert huet d'Fëscherflott d'Kapazitéit vu senge Schëffer erhéicht. An engem Lift hunn d'Trawler ugefaang e puer Tonne Fësch u Bord ze zéien. Déi séier Gefriertechnik huet all Restriktiounen op Fëschfangs ewechgeholl.
Technologesche Fortschrëtt an d'Gier vu Geschäftsleit hunn dat gemaach wat se e puer Joerhonnerte net konnte realiséieren: si hunn d'Newfoundland Bank verwüst. Bis 2002 waren 99% vum Bacalhaubestand an dësem Beräich gefaangen.
Déi kanadesch Regierung huet gefaang, agefouert Quoten agefouert, awer restriktiv Moossnamen hunn d'Bacalhau Populatioun an der Newfoundland Bank net restauréiert. E puer Ëmweltschützer gleewen datt dëst ni méi wäert geschéien.
