Kamchatka Kriibs fir eng laang Zäit waren se eng exzellent Delikatesse déi net jidderee sech leeschte konnt. Den héije Präis fir dëst Produkt ass haaptsächlech wéinst de Schwieregkeeten, déi entstoe kënnen, wann d'Kriibs gefaange ginn.
Fëscher hu missen u Kriibs ufänken am Oktober ze fänken, awer et ass net ëmmer méiglech e gudde Fang zu dëser Zäit ze kréien. An e puer Fäll konnt den normale Fang nëmmen Ufank Januar kritt ginn. Kriibs ginn am Beringer Mier gezillt, woubäi an dëser Period vum Joer d'Temperatur vum Waasser dramatesch fällt, heiansdo souguer bis zu 4 Grad Celsius.
Déi héich Produktiounskäschte sinn och verbonne mat den héije Risiken am Zesummenhank mam Stiermeschen Wand op d'Mier. Zu dëser Zäit erreechen d'Wellen 3 Meter Héicht, wat d'Aufgab fir Matrousen immens komplizéiert mécht. E puer vun hinnen vergläichen hir Aarbecht mat enger Achterbunn, mam Ënnerscheed datt se e puer Deeg hannereneen ouni Rou musse bleiwen.
Net all Persoun wäert sou Aarbechtskonditioune standhalen. Keen vun de Fëscher ass immun géint iwwer Bord ze falen, wat an der Regel mam Doud endet. Nom Risikonniveau Kreep fänken kënne mat e puer Operatiounen während Feindlechkeeten a waarme Flecken verglach ginn.
Trotz all den negativen Aspekter huet d'Kriibsfëscherei net nëmmen a leschter Zäit verlangsamt, mee kritt souguer Dynamik. Dëst ass wéinst der Ophiewung vu Restriktiounen op de Fang vu Kriibs, adoptéiert an den 90er vum leschte Joerhonnert, wéi d'Bevëlkerung vun der Art bal vun den Hänn vu schwaarze Fëscher zerstéiert gouf. Am Moment sinn all Restriktiounen opgehuewen, sou datt Entrepreneuren dëse Moment benotze fir hir Profitter ze maximéieren.
Crabbing ass schwéier a geféierlech Aarbecht
Net all Kriibs zu Kamchatka ass déiselwecht
Trotz der relativer Ähnlechkeet ënnerscheede Biologen zwou Aarte vu Kriibs - de roude "Kinnek" Kriibs an de "Strigun". Wa Schnéikriibs normalerweis vun 0,5 bis 1,5 kg weien, an och zimlech heefeg sinn, da sinn déi rout Kinnekskrabben eng richteg Trophée, déi 3-5 Kilo weit. Déi gréisste Kamchatka Kriibs huet e Rekordgewiicht vun 12 Kilogramm, an d'Längt vun all senge Been war annerhallef Meter.
Kamchatka Kriibsen ginn och a vill Ënneraarten ënnerdeelt, ofhängeg vun hirem Liewensraum. Zum Beispill sinn d'West Kamchatka an d'Ayano-Shantar Kriibs fonnt am Mier vun Okhotsk, an d'Bristol Kriibs gëtt am Bering Sea fonnt. Et gëtt eng Ënnerart, déi bei der Pazifikküst an der Noperschaft zu den USA fonnt gëtt - d'Alaskan Krab.
Op der Foto ass de Kamchatka Strigun Kriibs
Features vun der Juegd op Kamchatka Kriibs
Fëscherei zu Kamchatka fänkt vum 10-15 Oktober un an dauert bis Mee. D'Juegdperiod ass direkt mat de Charakteristike vum Déiereliewen ze dinn. Am Mee fänkt d'Eeërleeën un an dës Zuuchtperiod hält am September op, wa kleng Kriibsen aus hinnen erauskommen. Weider, weiblech a männlech Kriibs ginn op d'Plaze vum Molzen.
Do befruchten se nei Eeër a schluppen se bis an déi nei Migratiounssaison. Zu dëser Zäit kënne se net gefaang ginn, well soss gëtt den natierlechen natierleche Spaweck gestéiert, déi ganz Bevëlkerung kann zerstéiert ginn. Wann Dir Krabb beim Juegd jagt, da kënne se net nei Nowuesse féieren fir se z'ersetzen.
Et gëtt en anere Grond firwat d'Kriibsfamill net sollt gestéiert ginn - kleng Kriibs kënnen einfach a Kriibsfale falen. Si hu nach kee Wäert als Spilldéieren, si hunn net Zäit Nowuess ze ginn fir sech z'ersetzen. Dëst ass och e seriéise Grond firwat d'Saisonalitéit vun der Juegd streng bannent de russesche Grenzen observéiert gëtt.
Déieren sinn duerch offiziell Gesetz geschützt, a Poachers reduzéieren och hir Aktivitéit zu dëser Zäit. De gefaangene jonke Wuesstum wäert net mat engem merkbaren Akommes gefalen, awer d'Strofe vum Landwirtschaftsministère bréngen bedeitend Verloschter. Regiounen hunn d'Recht kritt, op Basis vu Recommandatioune vu lokale Wëssenschaftler an Autoritéiten, d'Juegdperiod individuell ze setzen.
Primorye ass bekannt fir d'Tatsaach datt d'Kriibsjuegd vu Mee bis Enn August verbueden ass, et gi Gebidder wou de Verbuet bis Mëtt September a Kraaft ass. Op der Küst vu Kamchatka kënnen Déieren bis Ufank Februar gefaang ginn. Et ginn och e puer Plazen op der Küst wou de Verbuet d'ganzt Joer gëlteg ass.
Wéi gëtt Kamchatka Kriibs gefaang? Basis Weeër
Dräi Haaptmethoden si populär bei de Kamchatka Fëscher Kamchatka Krab fänken:
- Manuell.
- Mat der Hëllef vu Krabbefangeren.
- Trott.
Deen einfachste Wee fir Kamchatka Krab ze fänken ass mat der Hand. Et erfuerdert keng speziell Ausrüstung. Den Trick läit am Wësse vum charakteristesche Behuelen vun Déieren. Kriibsen verstoppen sech dacks bei Riffer a krauchen ënner Fielsen. De Kriibsfanger brauch nëmmen e Bengel oder e Messer an dat virgesinnt Ënnerdaach ze stiechen.
Instinkter forcéieren de Krab den Tool mat senge Krallen ze gräifen, da werfen d'Fëscher de Kaz schaarf op a picken en op mat engem Netz. Fir Krabbe méi effizient ze fänken, ginn d'Fëscher normalerweis an zwou Juegd. Deen een kritt e Kriibs aus sengem Ënnerstand, deen aneren steet prett mat engem Päiperleksnetz. Normalerweis fësche se moies oder owes.
Déi zweet Method ass e Kriibsfänger. Professionnel nennen et e Pot. Et ass e Metallnetz, an deem d'Kriibskëschten hannerlooss ass. D'Besonderheet vum Krabbefänger ass datt d'Déier einfach dobanne kënnt, awer net eraus kënnt. D'Déier erreecht och net de Köder, sou datt Dir ëmmer erëm Krabbe fänke mat deem selwechte Köder. Dir braucht just dat viregt Affer aus der Fal ze kréien.
Den Trab ass en hallefindustriellt Apparat dat benotzt gëtt Krab a grousse Quantitéiten ze fänken. Am Géigesaz zu den éischten zwou Methoden hëlleft den Trab Krabbe richteg am oppenen Ozean ze fänken. Dir kënnt sou en Apparat nëmme benotze wann Dir eng gewësse Fäegkeet hutt, awer de Fang ass relativ héich.
Den Trav gëtt tëscht zwou Boje suspendéiert an duerch en Anker op der Plaz gehalen. De Kriibs fängt de Köder an de Fëscher kann en aus dem Waasser huelen an en an e speziellen haltbaren Käfeg réckelen, aus deem d'Déier net entkomm ass. De Virdeel vum Traf ass datt Dir verschidden Zorten vu Fallen zur selwechter Zäit mat verschiddene Köder benotze kënnt.
Berufflech Fëscherei fir Kamchatka Kriibs
Kamchatka Kriibsfang a kommerziellen Bänn implizéiert et d'Benotzung vu ganz anere Methoden an d'Benotzung vu bestëmmten Ausrüstung. Eng Viraussetzung dofir ass d'Präsenz vun engem Schëff vun op d'mannst 17 Meter Längt, dat autonom Navigatioun wäit vun der Küst fir e puer Deeg gëtt.
Laang Openthalt um Mier an d'Onméiglechkeet de Fang op d'Ufer ze liwweren bestëmmt d'Notzung fir seng primär Veraarbechtung direkt um Schëff. Primär Veraarbechtung ëmfaasst Amputatioun vu Glidder, Spullen a Schrubben, Abkochung, Afréiere a Frigoen.
Als Regel, krabbenfëscher sichen no hirem Affer zoufälleg. D'Migratiounsroute vu Kriibs ännere sech all Joer, kee moderne Radar ass fäeg se z'entdecken. Bis d'Schëff voll gelueden ass, hält d'Produktioun net op.
Dëst dauert dacks op d'mannst eng Woch. Grouss Falle gi benotzt fir ze fänken, d'Zuel vun deenen kann 250 Stécker erreechen. De Köder ass Herring, dat a Fallen geluede gëtt, da gi se op eng Déift vun 100-120 Meter erofgesat. Ofhängeg vun der Zuel kënne Fale bis zu honnert Quadratmeter am Mier besetzen.
Eng Method genannt "Radio Fëscherei" gëllt als populär. Seng Essenz ass datt verschidde Schëffer gläichzäiteg déiselwecht Regioun iwwerpréiwen. Nodeems e grousse Stärekoup fonnt gouf, bericht de Schëff, deen et fonnt huet, déi verschlësselte Koordinaten un de Rescht per Radio. Schëffer komme bei der uginner Regioun un, d'Fësche fänkt un.
Géint säin Enn gëtt eng schwiewend Fangveraarbechtungsanlag geschéckt fir de Kriibsfëscher ze begéinen. Et ass noutwendeg et op d'Schwammpflanz ze transferéieren virum Doud vum Kinnekskriibs. Wann dëst net gemaach gëtt, kënnen d'Toxine, déi sech am schlofe Kriibs bilden, verwinnt.
Features vun der Veraarbechtung vu Kamchatka Kriibs
Am Géigesaz zu ville Liewensmëttelindustrie huet d'Art a Weis wéi Krab veraarbecht gëtt net geännert (zënter iwwer 100 Joer). Elo gëtt d'Wësse benotzt datt d'Japaner op russesch Matrous weiderginn.
D'Veraarbechttszäit fir dëst Déier no der Entféierung aus der Fal sollt net méi wéi 4 Stonne sinn. An dëser Hisiicht mussen Déieren entweder direkt um Mier oder op Speciale veraarbecht ginn. Planz, déi normalerweis an der direkter Ëmgéigend vun der Küst sinn. Nodeems se gefaang sinn, gi Krabbe séier prett fir ze kachen. Als nächst ginn d'gekachte Krabbelen am ganze Land gepackt an transportéiert.
Nieft Konservekrabbe kënnt Dir och Krabbe live kafen, awer de Präis fir sou e Produkt ass vill méi héich. Wëssenschaftler an Iessentechnologen weltwäit schaffe fir nei Methoden ze kreéiere fir Kriibs ze transportéieren fir all déi gënschteg Eegeschafte vu Kriibsfleesch ze konservéieren, souwéi d'Produkt méi bezuelbar fir de Konsument ze maachen.
Modern Technologien an der Kriibsveraarbechtung
Wëssenschaftler beméien sech en neie Wee ze fannen fir natierlech Konservéierungsmëttel ze benotzen, déi et erméigleche Kriibs iwwer wäit Strecken ze transportéieren ouni déi nëtzlech a geschmackvoll Eegeschafte vu Kriibsfleesch ze verléieren. Als éischt testen se den Effekt vun natierleche Konservéierungsmëttel wéi Salz, Sorbitol, Zitrounesaier, asw.
Zousätzlech probéieren d'Wëssenschaftler eng Offallfräi Benotzung vu Kriibsfleesch opzebauen. Dank dësem, an noer Zukunft, hunn d'Keefer d'Méiglechkeet net nëmmen Krabben iwwerall am Land ze kafen, awer och Medikamenter ze kafen op Basis vu Crusmarine. Et kann duerch d'Veraarbechtung vu Kriibsliewer kritt ginn. D'Virdeeler vun dëser Substanz si scho wëssenschaftlech vun Dokteren an Ernärungswëssenschaftler bewisen.
Ënner anerem Krabschuele sinn och ganz wäertvoll. Chitosan ass eng Substanz déi aus de Muschele vu Kriibsen extrahéiert gëtt. Et gëtt erfollegräich fir d'Behandlung a Präventioun vu verschiddene Krankheeten benotzt. Scho ginn et Technologien déi et méiglech maachen dës Substanz aus Krabschuelen ze extrahieren.
Kamchatka Krabschuele ginn an der Medizin benotzt
Mat der Hëllef vun neien Entwécklungen ass et méiglech onnéideg Offäll vu Matière premièren ze vermeiden a Kreep komplett kënnen ze verschaffen. Haut si Kriibsprodukter zimlech verbreet a Geschäftsketten. Jiddereen kann Krabfleesch an all Quantitéit an zu all Moment vum Dag kafen.
Wat sinn d'Virdeeler vum Kriibsfleesch?
D'Fleesch vu kommerziellen Kriibsen - Kamchatka an Opilio (alias Strigun) - ass eng gesond Mieresfrëndlechkeet. Et gëtt aus dem Bauch, Réck, Been a Klauen kritt, huet e delikaten originelle Geschmaach. D'Haaptkomponent ass Protein, 18-20 Gramm dovu sinn an 100 Gramm Kriibsgewiicht enthale. De Kaloriegehalt ass 73 kcal. Dëst erlaabt et als en Diätprodukt ze ginn.
Nëtzlechkeet gëtt vun der Präsenz a senger Zesummesetzung bestëmmt:
- Vitamine PP an déi ganz Grupp B. Hir Mangel beaflosst negativ op d'Aarbecht vum Verdauungstrakt.
- Jod, wesentlech fir den normale Fonctionnement vun der Schilddrüs.
- Kalzium, Koffer, Eisen, Kalium a Phosphor, déi Ofwäichungen an der Aarbecht vum Häerz a Bluttgefäss vermeiden.
Krabfleesch ass reich an Omega-3 an Omega-6 Säuren, déi an der Botz vum Blutt vu schlechtem Cholesterol bedeelegt sinn. DHA (docosahexaenoic) an EPA (eicosapentaenoic) Säure spillen eng wichteg Roll am mënschleche Kierper.
Kamchatka Kriibsfleesch ass net nëmmen eng Delikatesse, awer och e gesonde Produkt
De Mangel u DHA an der Diät vu schwangere Meedercher verursaacht anormal fetal Entwécklung. Balancéiert Ernärung wärend der intrauterine Entwécklung huet e positiven Effekt op d'Bildung vum Gehir, d'Organer vun der Visioun an den Zentralnervensystem vum Kand.
D'Inklusioun vu Mieresfriichten am Menü vun der Mamm ass eng Garantie fir d'Gebuert vun engem gesonde Puppelchen. A grousse Fëschgeschäfter zu Moskau an an anere Stied gëtt et eng grouss Auswiel u Kamchatka Kriibsen, Muschelfësch a verschidden Zorten vu gudde Saumon.
DHA an EPA si Substanzen déi d'Liewensdauer erhéijen. Et ass keen Zoufall datt d'Japaner, déi virun allem op der Welt Fësch, Kriibsen a Garnelen konsuméieren, d'Féierung um Planéit hale wat d'Zuel vun de Centenariër ugeet.
Selen a Kriibsfleesch verhënnert d'Entwécklung vun Arrhythmien, huet e positiven Effekt op déi männlech Geschlechtsdrüsen a bedeelegt sech un der Schafung vum Stëmmungshiewende Hormon Serotonin, wat hëlleft effektiv depressiv Konditiounen ze bekämpfen.
D'Taurin, déi a Mieresfriichte fonnt gëtt, ass besonnesch gutt, wat d'Roll vun engem Neurotransmitter spillt, deen d'Gehireraktivitéit verbessert. Et ass derwäert ze bemierken datt d'Benotzung vu Mieresfriichten contraindicated ass fir Leit déi allergesch sinn oder individuell Intoleranz.
