Dëse Fësch koum an de biologesche Klassifikateur als Sparus aurata. Nieft dem gemeinsamen Numm - dorado - Derivate vum Latäin hunn ugefaang ze benotzen: Golden Spar, Aurata. All Nimm hunn eng Verbindung mat engem nobelen Metal. Dëst kann einfach erkläert ginn: um Kapp vum Fësch, tëscht den Ae gëtt et e klenge gëllene Sträifen.
Zousätzlech zu den uewe genannten Nimm huet de Fësch aner: Mierkarp, Orata, Chipura. Den Numm darado kann op eng feminin oder europäesch Manéier applizéiert ginn - d'Resultat ass eng Dorada oder Dorado.
D'Doradogebitt ass relativ kleng: d'Mëttelmier an den Atlantik, nieft Marokko, Portugal, Spuenien, Frankräich. Am ganzen Verdeelungsberäich si Mierkarpfen oder Dorado Fëscherei. Zënter den Deeg vum Antike Roum gouf den Dorado kënschtlech gezu ginn. Elo gëtt dës Industrie an de Maghreb Länner, der Türkei a südeuropäesche Staaten entwéckelt.
Beschreiwung a Funktiounen
De Fësch huet en erkennbart Erscheinungsbild. Oval, flaache Kierper. Déi héchste Kierperhéicht vun engem Fësch ass ongeféier een Drëttel vu senger Längt. Dat ass, d'Verhältnisser vum Kierper vum Dorado si wéi déi vun der kräizeger Karp. E schaarf erofgaangene Profil um Kapp. An der Mëtt vum Profil sinn d'Aen, am ënneschten Deel gëtt et en décklippege Mond, säi Sektioun ass schief no ënnen. Als Resultat vun, dorado op der Foto net ganz frëndlech, "normale" Look.
Zänn sinn a Reien op den ieweschten an ënneschte Kiefer vum Fësch arrangéiert. An der éischter Zeil sinn et 4-6 konisch Hënn. Dës gi gefollegt vu Reien mat stumpf Molaren. D'Zänn an de viischte Reie si méi staark wéi déi méi déif.
D'Finnen si vun der Staubentyp, dat heescht haart an dorneg. Pectoral Fins mat 1 Wirbelsail a 5 Strahlen. Eng laang Wirbelsäit läit uewen, well se no ënnen erofgeet - verkierzte Stralen. D'Dorsalfin besetzt bal de ganzen dorsalen Deel vum Kierper. D'Fin huet 11 Wirbelen an 13-14 mëll, net stacheleg Stralen. Hënneschten, analen Finnen mat 3 Wirbelen an 11-12 Stralen.
Déi allgemeng Faarf vum Kierper ass hellgrau mat enger glänzender Charakteristik vu klenge Waage. De Réck ass däischter, ventral, den ënneschte Kierper ass bal wäiss. D'Säitlinn ass dënn, gutt sichtbar um Kapp, verschwënnt bal Richtung Schwanz. Um Ufank vun der Säitlinn, op béide Säite vum Kierper ass et eng Holzkuel verschmiert Plaz.
Dee viischten Deel vum Kapp ass donkel bläifaarweg a faarweg; géint dësen Hannergrond steet e gëllene, länglëche Fleck eraus, tëscht de Fësch Aen. Bei jonke Leit gëtt dës Dekoratioun schwaach ausgedréckt, et ka komplett feelen. Eng Sträif leeft laanscht d'Réckfin. Däischter Längsstrecke kënnen heiansdo iwwerall am Kierper gesi ginn.
De Kaudalfin huet déi heefegst, geforkelt Form, déi Biologen homocercal nennen. De Schwanz an d'Fin, déi et fäerdeg bréngen, sinn symmetresch. D'Finhämmercher sinn däischter, hire baussenzege Rand ass vun enger bal schwaarz Grenz ëmginn.
Aarte
Dorado gehéiert zu der Gattung vun de Spueren, déi, ofwiesselnd, zu der Sparfamill gehéiert, oder, wéi se dacks genannt ginn, Mierkarpfen. Dorado ass eng monotyp Spezies, dat heescht, et huet keng Ënneraarten.
Awer et gëtt en Namensvetter. Et gëtt e Fësch deen och Dorado genannt gëtt. Säin System Numm ass Salminus brasiliensis, e Member vun der Haracin Famill. De Fësch ass Séisswaasser, bewunnt déi südamerikanesch Flëss: Parana, Orinoco, Paraguay an anerer.
Béid Dorado si vereenegt duerch d'Präsenz vu gëllene Flecken a Faarf. Zousätzlech si béid Fësch Fëscherei Ziler. De südamerikaneschen Dorado ass nëmmen interessant fir Amateurfëscher, den Atlantik - fir Sportler a Fëscher.
Lifestyle a Liewensraum
Dorado — e Fësch pelagesch. Et toleréiert Waasser mat ënnerschiddlecher Salinitéit an Temperatur gutt. Den Dorado verbréngt säi Liewen op der Uewerfläch, a Flossmëndungen, a liichtgesalzte Lagunen. Eeler Fësch hänken zu Déifte vu ronn 30 m, kënnen awer op 100-150 Meter erofgoen.
Et gëtt ugeholl datt de Fësch en territorialen, sittende Lifestyle féiert. Awer dëst ass keng absolut Regel. Liewensmigratiounen aus dem oppenen Ozean an d'Küstregioune vu Spuenien an de Briteschen Insele passéiere periodesch. Bewegunge gi vun eenzelne Persounen oder klenge Flocken duerchgefouert. Mat dem Begrëff vum Wanter kommen d'Fësch zréck op méi déif Plazen, déi Angscht niddereg Temperaturen hunn.
Den Alfred Edmund Brehm an der legendärer Studie "The Life of Animals" huet drop higewisen datt seng Zäitgenossen - d'Venetianer - dorado a voluminöse Weieren ugebaut hunn. Si hunn dës Praxis vun den antike Réimer geierft.
An eiser Zäit ass d'Kultivatioun vum Dorado, gëllene Spuer an de Fëschhäff allgemeng ginn. Dëst gëtt Grond fir ze behaapten datt et kënschtlech gewuess sinn an an natierleche Konditioune erschéngen Aarte vun Dorado.
Golden Spar, alias Dorado, gëtt op verschidde Weeër gewuess. Mat der extensiver Method gi Fësch fräi a Poolen a Lagunen gehalen. Mat der semi-intensiver Kultivatiounsmethod gi Füttern a rieseg Käfeger a Küstewaasser installéiert. Intensiv Methoden involvéieren de Bau vun uewerflächlechen Tanks.
Dës Methode si ganz verschidde wat d'Baukäschten ugeet, d'Fësch halen. Awer d'Käschte fir d'Produktioun, am Endeffekt, ginn entspriechend. D'Benotzung vun enger bestëmmter Produktiounsmethod hänkt vu lokale Konditiounen an Traditiounen of. A Griicheland, zum Beispill, baséiert eng méi entwéckelt Method op der fräier Haltung vum Dorado.
Déi extensiv Method fir Dorado ze fänken ass no beim traditionelle Fëschereien. Traps ginn op Fëschmigratiounsroute gesat. Nëmme jonk gëlle Koppele ginn industriell ewechgeholl, déi a grousse Quantitéiten an d'Mier entlooss ginn. D'Methode erfuerdert minimal Ausrüstungskäschten, awer d'Resultater vum Fëschfangs sinn net ëmmer virauszegesinn.
A Lagunen fir extensiv Kultivatioun ginn normalerweis net nëmmen Dorado Jugendlecher, awer och Sprossen aus Glühwäin, Mier Bass an Iel. Golden Spar wiisst zu senger éischter kommerzieller Gréisst vun 350 g an 20 Méint. Ongeféier 20-30% vun de fräigeloossene Fësch hänken un der Plaz vun hirem Liewen ufänken all dës Zäit.
Dorado Produktioun mat gratisem Inhalt erreecht 30-150 kg pro Hektar pro Joer oder 0,0025 kg pro Kubikmeter. Meter. Zur selwechter Zäit gëtt de Fësch net künstlech gefiddert, d'Fonge gi just fir wuesse Fritte ausginn. Déi extensiv Method gëtt dacks a Verbindung mam traditionelle Dorado Fëscherei an aner méi intensiv Methode benotzt.
Mat der semi-intensiver Method fir Dorado ze ziichten ass d'mënschlech Kontroll iwwer d'Bevëlkerung méi héich wéi mat fräien Halen. Et gi Méiglechkeete fir Jugendlecher an e méi ale Staat opzebauen fir Verloschter ze reduzéieren an d'Zäit ze verkierzen fir vermaartbar Gréisst ze erreechen.
Et gëtt dacks benotzt fir Fësch a grousse Käfeger um oppene Mier ze halen. An dësem Fall ginn d'Fësch gefiddert, an heiansdo ginn d'Plaze fir Fësch ze halen mat Sauerstoff versuergt. Mat dëser Method gëtt ongeféier 1 kg vermaartbare Fësch aus engem Kubikmeter Waasserberäich kritt. Déi gesamt Produktivitéit ass 500-2500 kg pro Hektar pro Joer.
Déi intensiv Kultivatiounsmethod fir Dorado beinhalt verschidde Phasen. Als éischt gi Fritt aus Kaviar kritt. A Poole mat enger Temperatur vun 18-26 ° C an enger Fëschdicht vu 15-45 kg pro Kubikmeter. Meter ass déi éischt Ernärung. Déi éischt Stuf endet wann de jonken Dorado e Gewiicht vu 5 g erreecht.
Fir weider Erzéiung gi gëllene Puer op méi voluminös Haftplazen transferéiert. Dës kënne landbaséiert sinn, Indoor-Schwämmen oder schwiewend Panzer an der Küstestrooss, oder Käfegstrukturen déi am Mier installéiert sinn.
Dorado toleréiert d'Leit gutt, dofir ass d'Dicht vun de Fësch an dëse Reservoiren zimlech héich. Den Haapt Saach ass datt et genuch Iessen a Sauerstoff ass. Ënner sou Bedingunge wiisst den Dorado bis 350-400 g pro Joer.
All Zuchtmethoden fir Dorado hunn hir Vir- an Nodeeler. Déi fortgeschrattst Häff benotze eng intensiv Method fir Fësch a verstoppte Marine Käfeg z'iessen. An dësem Fall si keng Käschte fir Belëftung, Botzen a Pompelen vu Waasser noutwendeg. Och wann d'Dicht vun der Fëschpopulatioun an engem Käfeg manner soll sinn wéi an engem Bannepool.
D'Deelung vun der Aarbecht tëscht Fëschhaff huet natierlech stattfonnt. E puer hunn ugefaang an der Produktioun vu Jugendlechen ze spezialiséieren, anerer am Kultivéiere vu gëllene Spuer an e verkaafbare, kommerziellen Zoustand, dat heescht bis zu engem Gewiicht vu 400 g. Dorado ka vill méi wuessen - bis zu 10 oder souguer 15 kg, awer grousse Fësch ass manner gefrot, säi Fleesch gëtt als manner ugesinn lecker.
Den Dorado gëtt net 24 Stonne gefiddert ier e fir ze verkafe gëtt. Hongereg Fësch toleréieren den Transport besser an halen hire frëschen Optrëtt méi laang. Op der Etapp vum Fänken gëtt de Fësch zortéiert: beschiedegt an inanimate Exemplare ginn ewechgeholl. D'Methode fir e Fëschbatch ze fänken hänkt vun der Haltemethod of. Meeschtens ass et eng Sammlung vu Fësch mat engem Netz oder enger kompakter Ähnlechkeet vun engem Trawl.
D'Käschte fir künstlech Kultivatioun vum Dorado sinn zimlech héich. All Eenzelne kascht op d'mannst 1 Euro. Net méi wéi déi éischt Käschte fir Fësch déi op eng natierlech, traditionell Manéier gefaange ginn, awer et gëtt vun de Keefer méi héich zitéiert. Dofir gëtt heiansdo kënschtlech ugebauten Dorado als Fësch am oppene Mier presentéiert.
Ernärung
Dorado gëtt a Gebidder fonnt, déi räich u klenge Krustaceaen, Mollusken sinn. Si sinn d'Haaptnahrungsmëttel vun dësem Fleeschfësch. E Set vun Zänn, enthält Hënn a kräfteg Molaren, erméiglecht et Kaz ze gräifen an d'Schuelen vu Garnelen, kleng Krustaceaen a Muschelen zerdréckt.
Dorado iesst kleng Fësch, Marine Ongewierbeldéieren. Insekten ginn vun der Uewerfläch vum Waasser gesammelt, Eeër ginn tëscht den Algen opgeholl, a si refuséieren d'Algen net selwer. Fir künstlech Fëschzucht gëtt granuléiert Trockenfudder benotzt. Si ginn op Basis vu Sojabounen, Fëschmiel, Fleeschproduktiounsoffäll gemaach.
De Fësch ass net ganz pickeg iwwer Iessen, awer et gëtt vu Gourmeten appréciéiert a gehéiert zu Gourmetprodukter. Dorado Platen sinn an der mediterraner Ernärung abegraff. Merci der Zesummesetzung lecker Dorado net nëmmen en Diät, awer och e Medikament.
100 g gëllene Spuer (dorado) enthält 94 kcal, 18 g Protein, 3,2 g Fett an net e Gramm Kuelenhydrater. Wéi vill Liewensmëttel an der mediterraner Ernärung, senkt den Dorado de Cholesterinspiegel am Blutt, erhéicht d'Elastizitéit vun den Arterien, dat heescht, den Dorado widdersetzt d'Atherosklerose.
D'Benotzung vu Platen aus dësem Fësch gëtt uginn wann et néideg ass Gewiicht ze reduzéieren. Eng grouss Quantitéit u Kalium, nieft der Aarbecht vum Häerzmuskel ze stimuléieren an den Drock ze reduzéieren, aktivéiert d'Gehir, verbessert d'Erënnerung a vergréissert d'Intelligenz.
Jod ass e Bestanddeel vu ville Mierer; et gëtt och vill dovun am Dorado. D'Schilddrüs, d'Immunsystem am Allgemengen, de Stoffwiessel, d'Gelenker an aner Deeler vum Kierper akzeptéieren dëst Element mat Dankbarkeet.
Heiansdo ass speziell kulinaresch Konscht net erfuerderlech fir Platen aus gëllene Spuer ze preparéieren. Et ass genuch ze huelen Filet vum Dorado an et am Schäffche baken. Gourmets kënnen d'Schwieregkeet huelen sech selwer ze kachen oder ze bestellen, zum Beispill, Dorado an enger Pistachioskrust oder Dorado mat Wäin gestouss, oder Dorado mat Hollandaise Sauce, asw.
Reproduktioun a Liewenserwaardung
Golden Spar (Dorado) am Verlaf vu senger Existenz bréngt et fäerdeg säin Geschlecht natierlech z'änneren. Den Dorado gëtt als männlech gebuer. An hie féiert e Liewen charakteristesch vun engem Mann. Am Alter vun 2 Joer ginn d'Männer erëm an d'Weibercher gebuer. D'Gonad déi als Testis funktionnéiert gëtt zu den Eierstécker.
Zu zwee Geschlechter gehéieren ass net ongewéinlech bei Déieren a Planzen. All Fësch, déi zu der Puerfamill gehéieren, droen dës Zuchtstrategie. Ënner hinne sinn et Arten déi gläichzäiteg d'Charakteristike vu béide Geschlechter besëtzen.
Et ginn déi, déi gewësse sexuell Charakteristiken konsequent reproduzéieren. Dorado, wéinst dem männleche Liewensufank a weiblech Fortsetzung, sinn Unhänger vun der Dichogamie wéi Protandria.
Am Hierscht, vun Oktober bis Dezember, leeën d'Dorado Weibchen 20.000 bis 80.000 Eeër. Dorado Kaviar ganz kleng, net méi wéi 1 mm Duerchmiesser. Larval Entwécklung dauert eng laang Zäit - ongeféier 50 Deeg bei enger Temperatur vu 17-18 ° C. Da gëtt et eng massiv Verëffentlechung vu Fritt, déi meescht vun de Marine Raubdéieren giess ginn.
An der künstlecher Zucht gouf d'Original Zuchtmaterial direkt aus der Natur geholl. An aktuelle Konditioune behält all grousse Fëschhaff seng eege Kudde - eng Quell vun Eeër a Fritt.
D'Broutherd gëtt getrennt gehal; am Ufank vun der Bruttsaison gëtt d'Zuchtdorado an d'Spuerbecken transferéiert. Déi korrekt Verhältnisser vu Männer a Weibchen ze halen ass zimlech schwéier wéinst der Tendenz vu Fësch fir Geschlecht z'änneren.
De Fësch gëtt an d'Spuerperiod bruecht andeems d'Beleidegung erhéicht gëtt an déi néideg Temperatur erhale bleift. Physiologesch Restrukturéierung tritt bei Fësch op, wéi wa se natierlech de Moment vun der Fortplantung géife maachen.
Et ginn zwee Erzéiungssystemer fir Dorado Fritt: a klengen a grousse Panzer. Wa Fritt a klenge Tanks produzéiert gëtt, 150-200 Braten an 1 Liter Waasser duerch komplett Kontroll iwwer d'Qualitéit vum Waasser.
Beim Brout a grousse Pools ginn net méi wéi 10 Fritten an 1 Liter Waasser ausgebrach. D'Produktivitéit vun dësem System ass manner, awer de Prozess ass méi no beim natierlechen, dofir gi méi liewensfäeg Dorado Jugendlecher gebuer.
No 3-4 Deeg sinn d'Gielbecher vu gëllene Puer ofgebaut. D'Fritte si prett fir z'iessen. Rotéierer ginn normalerweis dem nei gebuerene Dorado ugebueden. No 10-11 Deeg gëtt Artemia zu de Rotéierer bäigefüügt.
Virun der Ernierung vu Krustaceaen gi mat Lipidmaterialien beräichert, Fettsaieren, Vitaminnen. Zousätzlech gi Mikroalgen an d'Piscine bäigefüügt wou d'Fritte bleiwen. Dëst erstellt e favorabelt Ëmfeld fir jonk Wuesstum. Wann Dir e Gewiicht vun 5-10 g erreecht, hält d'High-Protein Diät op.
Dorado Fritt verléisst d'Spillschoul am Alter vu 45 Deeg. Si ginn an en anere Pool transferéiert, an en anert Stroumsystem gewiesselt. D'Fütere bleift zimlech heefeg, awer d'Liewensmëttel beweegen sech an eng industriell, käreg Form. Dorado fänkt u verkaafbaren Zoustand ze gewannen.
Präis
Golden Spar ass traditionell en Delikatesse Fësch. De gewéinleche Fang mat Netzer an Trawler ass zimlech teuer wéinst der Tendenz vum Dorado fir eenzel oder a klenge Flocken ze liewen. Kënschtlech Zucht huet de Fësch méi bezuelbar gemaach. Dee richtege Réckgang vun de Präisser huet eréischt am 21. Joerhonnert ugefaang, mam Entstoe vu grousse Fëschhäff.
Dorado kann een um europäesche Maart fir 5,5 Euro pro Kilogramm kafen. A Russland sinn d'Präisser fir Golden Spar no bei den Europäeschen. Eenzelhandel dorado Präis reicht vu 450 op 600 a souguer 700 Rubel pro Kilogramm.
